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有機(jī)米是什么,吃了有什么好處
現(xiàn)在很多人都推崇吃有機(jī)米，那么有機(jī)米又是什么呢?吃有什么好處呢?與普通大米相比，有機(jī)米更營養(yǎng)更健康。到底吃有機(jī)米有什么好處?下面小編為您介紹。
有機(jī)米是什么,吃了有什么好處?
有機(jī)大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備，就可以達(dá)到完全香、Q、黏和無怪味的高品質(zhì)效果。
研究顯示，有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素，而重金屬以及致癌的.硝酸鹽含量則較低，長期食用有機(jī)產(chǎn)品，有利于健康。尤其是嚴(yán)格的生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，使得有機(jī)產(chǎn)品的品質(zhì)更純凈。有機(jī)大米在種植過程中絕不使用農(nóng)藥、化肥，這就使得有機(jī)大米比普通大米更純凈、更健康。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，有機(jī)糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
有機(jī)大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，有機(jī)大米蛋白質(zhì)的生物價(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此有機(jī)大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。
吃有機(jī)糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，有機(jī)糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，有機(jī)糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
與普通大米相比，有機(jī)大米主要具有以下幾個優(yōu)點(diǎn)：
1、有機(jī)大米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。
2、經(jīng)常食用有機(jī)大米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。有機(jī)大米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。
3、經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，有機(jī)大米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
4、常吃有機(jī)大米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。
5、有機(jī)大米中含有一定的維生素e，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
做有機(jī)大米粥時不要放堿
有機(jī)大米作為粥更易于消化吸收，但制作有機(jī)大米粥時，千萬不要放堿。因為有機(jī)大米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞有機(jī)大米中的'維生素B1，會導(dǎo)致B1缺乏。不能長期單一食用有機(jī)大米，而對有機(jī)糙米不聞不問。應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，才能營養(yǎng)平衡。用有機(jī)大米制作米飯時一定要“蒸”而不能“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素。
粗糧更有營養(yǎng)，但口感粗糙。要讓粗糧變得可口，可以先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，再與有機(jī)米飯混合煮食或直接煮成稠粥。有機(jī)黑米和有機(jī)紅米能延緩消化速度，所以泡有機(jī)米水要煮在飯里。在有機(jī)米里加豆子、燕麥也能提高營養(yǎng)，延緩消化速度。紅豆、豌豆、黃豆也含有大量膳食纖維和豐富的蛋白質(zhì)，提高飽腹感。
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