鬼子姜的腌制方法-關于鬼子姜的腌制方法

鬼子姜，又名菊芋、洋姜，原產(chǎn)北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。那么關于鬼子姜的腌制方法有哪些?以下是pincai小編為您整理相關內(nèi)容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!

鬼子姜的腌制方法_關于鬼子姜的腌制方法

鬼子姜又叫洋姜，與普通生姜并非同一科植物，它屬于菊科，普通生姜則屬于蓑荷科。

大家都知道生姜渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說， “常吃生姜，不怕風霜”和“三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風”，說的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜與生姜最大的.不同就是它可以調節(jié)血糖，而且是雙向調節(jié)。鬼子姜之所以能雙向調糖，主要歸功于它含有豐富的類似胰島素的物質，人體內(nèi)胰島素的高低直接影響血糖的高低。

鬼子姜腌制很好吃，我老公特別喜歡，每餐都有吃一點，很下飯哦

材料 鬼子姜1000克鹽40克魚露醬油白糖白酒50克花椒大料姜大蒜杭椒適量

1、鬼子姜洗凈晾干

2、鬼子姜切片，加鹽腌制，一般一斤鬼子姜加鹽25克左右，我一般是加20克，

3、杭椒洗凈晾干，切成花生米大小，

4、加鹽腌制

5、大蒜、姜切片備用，

6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微涼一下

7、鍋內(nèi)加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，腌漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了腌出來不夠鮮，放涼

8、晾涼以后倒進去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜，

9、腌制兩天就可以吃了，

10、腌制一個星期左右口味更好

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