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過夜的雞蛋能吃嗎-隔夜雞蛋禁忌
為了減少早上的時(shí)間，有些人會提前把雞蛋煮好，那就有人要問了過夜的雞蛋能吃嗎?想要知道答案就和小編一起去看看吧!啊啊啊
過夜的雞蛋能吃嗎_隔夜雞蛋禁忌
過夜的雞蛋是能吃的
雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后,隔天再重新加熱再吃的。但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。
雞蛋最多能保存3天,放冰箱里4-5天沒有問題。但是時(shí)間再長就很不新鮮了,也許不會很臭,但是味道絕對不新鮮。
吃雞蛋的禁忌
雞蛋不宜和白糖同煮:很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí),雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會產(chǎn)生不良作用。
雞蛋不宜和味精同吃:雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時(shí)放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
雞蛋不宜和牛奶同吃:牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的.二聚體,其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì),分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運(yùn)輸)。此時(shí),血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng),使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降,所以不宜同食。
雞蛋不宜和豆?jié){同吃:雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
吃雞蛋有哪些好處?
1.雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價(jià)比要高得多。
2.有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
3.雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
4.雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長。
5.雞蛋幫助減肥
研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
吃雞蛋的禁忌
1.雞蛋不能和茶一起吃
茶葉中物質(zhì)會和雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會使腸胃蠕動速度減慢，影響消化。
2.少吃茶葉蛋
茶葉蛋中含有的酸化物質(zhì)，會和雞蛋中的鐵元素結(jié)合，影響消化。
3.雞蛋不能加味精
加了味精的雞蛋，會破壞雞蛋的天然味道。
4.禁止吃雞蛋的同時(shí)吃糖
糖和雞蛋的結(jié)合會產(chǎn)生不宜被人體吸收的物質(zhì)，會對人體造成一定的影響。
5.吃雞蛋不能同時(shí)吃番薯
同時(shí)吃雞蛋和番薯，會肚子痛哦。
6.吃雞蛋禁與柿子一起吃
柿子和雞蛋是兩種相克的食物，如果同時(shí)大量吃的話，就很容易會造成腸胃炎，甚至食物中毒。
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