海蟹死了能吃嗎-海蟹死了怎么吃

所謂的螃蟹那是指河蟹，海蟹就叫海蟹不叫螃蟹。那么海蟹死了能吃嗎?以下是pincai小編搜集并整理的有關內(nèi)容，希望在閱讀之余對大家能有所幫助!

海蟹死了能吃嗎_海蟹死了怎么吃

螃蟹是分海蟹和河蟹的，一般來說，海蟹死的，只要是冰鮮的，是可以吃的，海蟹脫離海水的存活時間很短，一般都是離水后馬上冰凍保鮮的。我是從小在浙江舟山海邊長大的，集市上經(jīng)常會賣剛撈上來死了的梭子蟹，因為相對鮮活的較便宜，所以當?shù)厥忻褚矔��?jīng)常趕集購買。所以吃死了的海蟹，比如梭子蟹這些都是沒問題的。

如果是冷凍的.梭子蟹，運輸途中冰水還未完全化，或者箱子里感覺還是有點冰冷的感覺，說明蟹還是新鮮的，建議到家后立即放入冷凍箱。記住是冷凍箱不是冷藏箱，放一天后，如果第2天要吃了，可以把冷凍箱里的蟹拿出來放入冷藏箱，等解凍了就可以吃了。其實冷凍的梭子蟹最好是用鹽腌一下，然后放入冷凍箱里，什么時候要吃了拿出幾個，在冷凍的狀態(tài)下用刀切蟹很好切，而且也有型。

但是!!!河蟹死的是絕對不能吃的。因為河蟹在死亡的過程中，體內(nèi)的毒素會倍增，所以自然死亡或者接近死亡的河蟹體內(nèi)毒素會達到對人體造成傷害的程度。這種分泌物叫組胺，它是一種有毒的物質(zhì)，隨著螃蟹死亡時間的延長，體內(nèi)積累的組胺就會變多，毒氣就會逐漸加重，即使蟹煮熟了，組胺也不容易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以瀕死或者已死的螃蟹煮熟吃對腎臟是很不好。吃死蟹的人可能出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉這些病癥。

當然腐敗了的螃蟹，無論哪種都不能吃哦!

那么如何判斷你買的螃蟹是不是死蟹呢?

要一看二聞三捏

一看：看色澤

新鮮的螃蟹煮熟后背部呈鮮紅色，腹部呈亮白色，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，顏色發(fā)灰。

二聞：死螃蟹有腐敗味道

活螃蟹煮熟后味道是新鮮的海鮮味，如果你覺得螃蟹本身就很臭，那個味應該海鮮的腥味，等聞習慣以后就不會覺得腥臭了;而死螃蟹由于其肉已經(jīng)腐敗，腐敗的肉煮熟以后會有一種特殊的臭味，不同于飯菜變質(zhì)的餿臭。

三捏：死螃蟹煮熟后殼會軟，肉會松

活螃蟹被煮熟以后殼是硬的，用力用手指壓，殼是不會凹陷的，而死螃蟹由于肉質(zhì)開始腐敗，所以螃蟹殼會變軟，用手輕按就會凹陷下去。

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