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鵪鶉蛋怎么做好吃 鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值及食用效果
鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心收集的鵪鶉蛋怎么做好吃，僅供參考！
別名：鶉鳥蛋、鵪鶉卵
禁忌人群：膽固醇含量高者忌食適
宜人群：一般人群均可食用
食量建議：每天3~5個(gè)
鵪鶉蛋怎么做好吃
1、鵪鶉鹵蛋
食材用料：
鵪鶉蛋、八角(1個(gè))、桂皮(一小塊)、陳皮(一塊)、香葉(一片)、鹽、生抽、老抽、芝麻油。
烹飪方法：
鵪鶉蛋洗凈，放鍋中，小火煮熟;煮熟后，撈起放涼，剝殼;放入煮鍋中，放入配料加入生抽、老抽、鹽煮開;開鍋后，小火鹵15分鐘，淋入芝麻油，關(guān)火、蓋蓋子，浸泡30分鐘即可。
健康功效：
陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環(huán)。
芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。
2、鵪鶉蛋扒莧菜
食材用料：
鵪鶉蛋、莧菜、大蒜(兩瓣)、油、鹽、玉米生粉。
烹飪方法：
鵪鶉蛋煮好，冷水泡涼、剝殼，用適量鹽，生抽，十三香腌十分鐘。腌好后裹上層玉米生粉，油燒熱炸鵪鶉蛋、炸至金黃撈出備用。開始炒莧菜，炒蔫后，放蒜翻炒后加小碗水燜下莧菜。煮軟后，放適量鹽，翻炒均勻裝盤，擺上炸好的鵪鶉即可。
健康功效：
莧菜：清熱、解毒、促進(jìn)生長、發(fā)育。
3、糖醋虎皮鵪鶉蛋
食材用料：
鵪鶉蛋、糖、醋(一湯勺)，鹽、番茄沙司(二湯勺)、生抽、芝麻、淀粉、油。
烹飪方法：
冷水放鹽、鵪鶉蛋煮開。煮好后放進(jìn)冷水浸泡，冷卻后剝殼，將蛋均勻滾上淀粉。鍋中放油，油熱小火炸蛋，起虎皮、微泛黃，撈出瀝油備用。取碗，放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少許鹽調(diào)勻。熱鍋放少許油，下醬汁略炒，加鵪鶉蛋均勻裹上醬汁。收汁，撒芝麻。
健康功效：
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血。
芝麻：明目、祛風(fēng)、補(bǔ)血。
4、鵪鶉蛋紅燒肉
食材用料：
五花肉、鵪鶉蛋、姜、蔥、八角、鹽、冰糖、料酒、醋、老抽
烹飪方法：
豬肉洗凈切塊瀝干，鵪鶉蛋煮好剝殼。鍋里加油燒熱，炸鵪鶉蛋至金黃色撈出備用。鍋里放入肥肉塊，煸出油后放姜片煸香，加豬肉炒勻，加料酒和醋翻炒，放入鵪鶉蛋、老抽炒勻。加水、蔥、冰糖、鹽、八角，大火水開后撇去雜質(zhì)。水少后收汁，撒上蔥末即可。
健康功效：
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
5、鵪鶉蛋糯米肉丸
食材用料：
豬肉、鵪鶉蛋、糯米、黑米、姜、蒜、鹽、枸杞
烹飪方法：
鵪鶉蛋煮熟剝殼，豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉(適量)做肉餡調(diào)勻。取肉餡壓成餅，放1顆鵪鶉蛋，包裹成球。放入提前泡好的糯米中，均勻的.裹一層，擺入盤中起鍋上火蒸熟。蒸熟后裝點(diǎn)枸杞即可。
健康功效：
豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣。
糯米：補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、解毒。
鵪鶉蛋介紹
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉�！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1.鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
3.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的'維生素P等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補(bǔ)佳品。
4.鵪鶉蛋的營養(yǎng)粉子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
鵪鶉蛋的食用效果
1.治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
2.健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。
3.緩解失眠
吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。
常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。
鵪鶉蛋的食用禁忌
膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
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