豬腳湯的做法-教你如何做豬腳湯

豬腳，北方又稱豬蹄兒、豬爪，也是我們所熟知的價(jià)廉物美的美容佳品。其富含膠原蛋白，常吃可以起到緊致和提亮皮膚的作用。

清燉豬腳湯

材料：豬腳1個(gè)、胡蘿卜1根、黑木耳適量、生姜適量、香蔥適量。

調(diào)料：鹽適量、黃酒適量。

做法

1、豬腳剁成塊，清洗干凈，浸泡兩小時(shí)以上，中途換水，去除血水。

2、豬腳冷水下鍋焯水。

3、撈起后清洗浮沫，瀝干水分。

4、豬腳放入燉鍋，加清水適量，放入生姜片，黃酒。

5、蓋好鍋蓋，燉好燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。

6、燉至豬腳軟爛、

7、泡發(fā)的黑木耳撕成小塊，胡蘿卜切小塊。

8、胡蘿卜黑木耳放入鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至胡蘿卜軟爛即可，關(guān)火前撒蔥花。

9、成品圖。

美食小貼士

1、豬腳要浸泡時(shí)間長(zhǎng)些，才能把血水去除干凈。

2、燉湯要加冷水，最好一次加足。

胡蘿卜豬腳湯

材料：豬腳200克，胡蘿卜100克，生姜片3片，人參須、黃芪、麥冬各10克，薏米50克

調(diào)味料：鹽適量

做法：

1.將三味藥材洗凈放入棉布袋中，薏米泡水30分鐘，放入鍋中備用。

2.豬腳洗凈后剁成塊，氽水備用。

3.胡蘿卜洗凈切塊，同生姜片入鍋，用大火煮開轉(zhuǎn)小火，30分鐘后撈出藥包，熬至豬腳熟透，調(diào)入鹽即可。

此湯功效：潤(rùn)膚美容

適合人群：女性。

黃豆豬腳湯

材料：豬腳一個(gè)，干黃豆50克，桂圓干8顆，枸杞一撮，鮮姜一塊，鹽適量，香蔥少許

廚具：砂鍋

做法：

1.黃豆準(zhǔn)備好;

2.清洗兩遍之后，用涼水泡發(fā);

3.豬腳一劈四瓣，黃豆繼續(xù)泡水，桂圓干、枸杞、姜片準(zhǔn)備好;

4.豬腳入涼水鍋中，大火煮開，去除雜質(zhì);另一個(gè)灶眼放砂鍋?zhàn)鲩_水;

5.焯過(guò)水的豬腳入砂鍋中，再放入姜片，蓋上蓋子，小火煲著;

6.煲的時(shí)間不定，用筷子能比較輕松的穿透豬腳肉厚的部位就差不多了;

7.將泡發(fā)好的黃豆倒入鍋中，煲15分鐘左右;

8.再將桂圓干、枸杞倒入鍋中，再繼續(xù)煲5分鐘，出鍋前根據(jù)口味撒適量鹽、香蔥末。

小貼士

1.豬腳的膠原蛋白含量多，提前焯水能去除掉一些油脂，這樣煲出的`湯才不覺(jué)得油膩;

2.泡發(fā)好的黃豆易熟，所以晚放;如果用干黃豆就直接和豬腳同入鍋中;

3.桂圓干和枸杞也易熟，不宜久煮;

4.鹽最后再放。