怎么做宮保雞丁

宮保雞丁主要通過市場巨大的川菜館作為載體走向大江南北及海外，聲名遠(yuǎn)播，因此宮保雞丁在菜系定位屬于川菜系，同時由于丁寶楨為貴州人，所以宮保雞丁也可被認(rèn)為是貴州菜系即黔菜系。 下面是pincai小編整理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀!

食材：雞胸肉300克，花生米60克，胡蘿卜一根，紅柿子椒一個，黃瓜一根，大蔥一段，干辣椒10個，干花椒一小把，番茄醬6克，米酒汁10克，黑胡椒粉少許，鹽適量，油適量，生抽適量，淀粉適量，蠔油少許，生姜一塊，米醋少許。

宮保雞丁的做法

1、準(zhǔn)備好原材料。花生米提前用烤箱烤熟，去皮。(烤箱烤花生為上下火，150度，10分鐘左右，當(dāng)然這個要根據(jù)花生粒的大小和烤箱性能來定。)

2、雞肉切成丁，加入適量生抽、淀粉、姜汁、少許黑胡椒粉，抓勻。(生姜拍碎，擠出姜汁來抓勻)

3、胡蘿卜、黃瓜切成丁，紅柿子椒切成菱形小塊、大蔥切成小片。

4、干辣椒切成小段

5、兩湯匙水、一湯匙生抽、一湯匙米酒汁、半湯匙蠔油、半湯匙番茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)米醋，再擠入一點(diǎn)點(diǎn)姜汁，調(diào)成芡汁兒。