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海參的家常做法有哪些
海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 下面是pincai小編整理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀!
蔥燒海參的做法
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、將海參冷水泡發(fā)。
3、生姜切成薄片、大蒜稍微拍一下。
4、兩根大蔥切成小段，一根大蔥切成長段。
5、鍋里加入適量油，油稍微熱了先加入生姜，等油溫稍微高一點的時候加入大蔥和大蒜炸一會，然后放入香菜，中小火慢慢炸。
6、炸到所有材料有點微微變焦時，將材料撈出，蔥油就做好了。(一次多做點，做餅的時候用這個油特別香，撈出的材料可以剁碎后拌成餃子餡很不錯。)
7、將長段的大蔥放入做好的蔥油里炸一下，炸到微微發(fā)黃撈出備用。
8、做調(diào)味汁，鍋里加入一大水、10克冰糖、2克紅曲粉、兩湯匙味極鮮醬油、兩湯匙鮑魚醬、少許老抽，燒開，將冰糖煮化，然后過濾掉渣，濾出來的湯汁就是做好的調(diào)味汁。
9、鍋里加入適量水，加入幾片生姜和幾段大蔥燒開，加入海參焯一下水。
10、鍋里再加入高湯燒開，加入海參煮幾分鐘，入一下底味，高湯可以是雞湯，可以是骨頭湯，沒有高湯可以用開水加點雞精和鹽來代替。
11、鍋里加入適量蔥油、蠔油，翻炒均勻，加入調(diào)味汁燒開，放入海參和炸黃的大蔥段，中小火燜煮入味。
12、待湯汁變少，加入少許水淀粉勾芡出鍋。