茼蒿怎么做好吃 4種簡單茼蒿家常菜做法步驟（圖）

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。以下內(nèi)容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的茼蒿怎么做好吃，歡迎參考！

茼蒿

別名：蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊

熱量：21大卡(100克可食部分)

分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。

茼蒿怎么做好吃

蒜蓉炒茼蒿的.做法步驟

1. 準備好原材料;

2. 熱鍋涼油， 放入蒜末爆香;

3. 加入茼蒿進去翻炒;

4. 茼蒿翻炒變色后加入適量的鹽;

5. 再翻炒均勻盛入盤中。6. 端上桌了。

小貼士

1. 蒜蓉的量一定要大， 先爆香蒜蓉; 2. 茼蒿大火快炒， 最后加入鹽調(diào)味。

4種簡單茼蒿家常菜做法步驟

1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油。

做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。

2、茼蒿炒雞蛋

材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣。

做法：茼蒿洗干凈切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻后炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠后加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。

3、涼拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。

做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

4、茼蒿燉帶魚

材料：帶魚、苘蒿、蔥花、姜末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒。

做法：帶魚收拾干凈切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發(fā)黃后，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調(diào)味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。

茼蒿的食用價值

1、憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

2、茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。

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