西瓜皮怎么做好吃 10種美味解暑西瓜皮做法步驟

西瓜皮學(xué)名稱為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口瘡。本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心編輯的西瓜皮怎么做好吃，希望能幫助到你！

西瓜皮怎么做好吃

爽口西瓜皮的做法步驟

1. 將吃剩的西瓜皮，刮去表面的粗皮，削掉紅色的西瓜瓤，只取鮮綠色的西瓜皮;2. 收拾干凈后，將西瓜皮斜片成大片，撒鹽腌制半小時(shí)以上，可以的'話，腌制半天最好;3. 腌制過的西瓜皮，會(huì)有大量的水，先用涼開水沖洗干凈，再用手?jǐn)D干水，放到干凈的碗里;4. 將剁椒和蔥花跟西瓜皮放到一起，淋兩勺無鹽生抽拌勻即可，放到冰箱冷藏后再吃味道更好。

小貼士

1、這個(gè)西瓜皮，最好選用那種黑皮瓜，皮比較厚，適合做我說的這道涼拌西瓜皮。

2、將吃剩的西瓜皮，刮去表面的粗皮，削掉紅色的西瓜瓤，只取鮮綠色的西瓜皮;

3、 收拾干凈后，將西瓜皮斜片成大片，撒鹽腌制半小時(shí)以上，可以的話，腌制半天最好;

4、腌制過的西瓜皮，會(huì)有大量的水，先用涼開水沖洗干凈，再用手?jǐn)D干水，放到干凈的碗里;

5、將剁椒和蔥花跟西瓜皮放到一起，淋兩勺無鹽生抽拌勻即可，放到冰箱冷藏后再吃味道更好。

10種美味解暑西瓜皮做法步驟

一、西瓜皮炒肉絲

材料：豬腿肉200克，西瓜皮250克，雞蛋清1份，油、鹽、料酒、味精、濕淀粉、麻油各適量。

做法：

1。將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。豬腿肉切成細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。

2。鍋洗凈置中火上，加精制油燒至六成熱時(shí)，投入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時(shí)撈出瀝油。

3.原鍋留余油放清湯、鹽、味精、料酒燒開，放入西瓜絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡燒沸淋上麻油出鍋既可。

特點(diǎn)：豬肉鮮嫩，瓜味脆香。

二、西瓜皮鹵肉

材料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油

做法：

1.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮(紅肉部分可以多留一些)待用。

2.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30-40分鐘即成。

三、西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮、毛豆

調(diào)味料：鹽、花椒

制作過程：

1.西瓜皮削去外層硬皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。

2.毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。

3.倒去腌瓜丁所出的水。

4.炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒

提示：在煮毛豆時(shí)，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。

四、腌西瓜皮

材料：西瓜皮、鹽

做法：

1、西瓜皮切塊，去掉吃剩的紅瓤。

2、用刨子刨掉綠色的外皮。

3、把鹽均勻地抹在西瓜皮上。

4、放到碗里包上保鮮膜。

5、上面壓上裝水的碗或者其他重物，冰箱里冷藏過夜。

6、第二天早上取出，切成小塊淋上幾滴麻油(香油)就可以吃啦。(也可以用醬油拌一拌再吃，是另一種味道～)

五、西瓜皮荷葉海蟄湯

原料：浸發(fā)海蜇、西瓜皮各250克，鮮絲瓜500克，鮮扁豆、鮮荷葉各100克，鮮竹葉心25克，食鹽少許。

制作：海蜇、西瓜皮、扁豆、絲瓜洗凈，切塊。荷葉、竹葉心洗凈。用鍋煮沸適量清水，放入海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、竹葉心，武火煮沸，改文火燉1小時(shí)，然后放入絲瓜，煮沸片刻，加食鹽調(diào)味即可。

用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

功效：清熱解暑，清肺止咳。適用于暑濕內(nèi)蘊(yùn)而致頭面水腫、身熱口渴、目赤便干等。

六、翠皮里脊

主料：西瓜皮、里脊肉

調(diào)味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉

制作過程：

將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。

2.里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。

3.炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時(shí)，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時(shí)撈出瀝油。

4.原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。

提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的'口感。

七、綠豆西瓜皮湯

原料：綠豆100克，西瓜皮500克。

做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次。

功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜于夏天痤瘡患者服用。

八、干貝炒西瓜皮

主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤調(diào)味料：胡蘿卜幾片，水淀粉、蒜末、姜末、鹽、味精、蔥各少許。

制作方法：

1、干貝洗凈用小碗泡半天，取出切成絲;泡干貝的水留用。

2、西瓜皮刮去表皮，削凈瓜瓤，斜刀切薄片。

3、油燒六七成熱，下蒜末、姜末炒香，下干貝絲同炒幾下。

4、下胡蘿卜片、西瓜皮，炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。

5、燒開后調(diào)味，加水淀粉勾薄芡出鍋。

特點(diǎn)：吃口清爽鮮香。

九、爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克調(diào)味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許

制作方法：

1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細(xì)絲。

2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點(diǎn)：香甜微辣，為開胃佳品。

十、瓜條蛋花湯

主料：西瓜皮、雞蛋、西紅柿

調(diào)味料：鹽、味精、香油

制作過程：

1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條。

2.西紅柿切成片。

3.雞蛋打散。

4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入西紅柿片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。

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