飯團的多種制作方法及制作小訣竅-演示視頻

導(dǎo)語：飯團，是日本的傳統(tǒng)食品，主要食材是米飯，主要配料是魚片本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心編輯的，希望能幫助到你!

飯團的多種制作方法及制作小訣竅-演示視頻

日式芝司樂烤飯團

1

米洗好一定要浸泡至少15分鐘以上,剛煮好的飯需要先翻拌散掉多余的`水份,不用等它涼飯會硬掉.

2

取一個三角模型先沾水以防沾黏,放一半飯壓平,放入肉松,芝司樂起士片,再覆蓋另一半飯,壓蓋一下倒扣出來.

3

平底鍋燒熱放下飯團烘烤,表皮微金黃色時刷上醬汁,撒一點芝麻

4

再翻烤重復(fù)以上動作片刻,擺盤了要趁熱吃喔!

5

芝司樂

方法二

紫菜飯卷

主料

米飯(蒸)300克,紫菜(干)200克 輔料：雞蛋150克,絲瓜100克,柿子椒110克,黃瓜50克 調(diào)料：鹽10克,色拉油21克,白醋30克,白砂糖40克,黃酒21克 教您紫菜飯卷怎么做，如何做紫菜飯卷才好吃

1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼;

2. 紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用;

3. 蛋打散，烤盤以高火預(yù)熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1厘米寬的長條; 　　4. 小黃瓜抹鹽，腌10分鐘，直切成6長條;

5. 腌飄瓜切1厘米寬的長條;

6. 白飯鋪于紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜(切絲)絲直放中間，卷成圓筒，切成1厘米寬的厚片，裝盤。

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制作竅門

烹制飯團的關(guān)鍵在于，先要用水濕手，這樣米飯就不會粘在手上，并且，飯團須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團。同時，撒在飯團表面的鹽會因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團里。也可以用濃鹽水(在鹽里加入3倍的水)濕手后再捏飯團 。不過，很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯團。

飯團

1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花

2、將一飯碗剛煮好的'米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團狀。

3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。

4、用左手托住飯團，用右手邊轉(zhuǎn)動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。

5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側(cè)卷起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什么配料了。

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