水煮肉片正宗的做法

　　水煮肉片是中國(guó)菜系中的名菜，如何把水煮肉片做的好吃？下面是小編收集整理的水煮肉片正宗的做法，歡迎閱讀參考！！

　　原料：豬里脊肉、400g、大白菜、300g

　　輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、淀粉適量、辣椒適量、雞蛋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、韓式辣椒醬適量、醬油適量

　　水煮肉片的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.蔥，蒜，料酒，洗凈切碎待用

　　3.豬里脊肉洗凈，去筋皮，切薄片。

　　4.將切好的肉片放入大碗中，加入少許食鹽，料酒，和蛋清攪拌勻。

　　5.將肉片均勻裹上淀粉，靜置10分鐘入味。

　　6.白菜將葉子手撕大片，白菜幫切片備用。

　　7.鍋里油熱，下入花椒炒香。

　　8.撈去花椒，下白菜幫子煸炒

　　9.當(dāng)白菜幫子發(fā)蔫，放入白菜葉子煸炒。

　　10.炒至白菜葉8分熟，盛入大碗待用。

　　11.鍋里加清水煮開，放入姜末，辣椒。加適量的韓式辣椒醬，加六月鮮醬油，加鹽，糖。雞精。等調(diào)料煮開。

　　12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片變白。

　　13.將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗里，撒上辣椒。

　　14.取鍋燒熱油，澆在肉片上。

　　15.撒上蒜末，蔥花即可。

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