清燉鯽魚豆腐湯怎么做

　　鯽魚湯是一道簡單的家常菜,主料是鯽魚。鯽魚是中國重要食用魚類之一。下面是小編收集整理的清燉鯽魚豆腐湯怎么做，歡迎閱讀參考�。�

　　材料：

　　鯽魚，豆腐，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，鹽，香蔥，香菜，花生油等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準備好

　　2.香蔥切碎，香菜切段

　　3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味

　　4.鍋內加少量花生油，燒熱后加入花椒粒

　　5.鯽魚入鍋

　　6.煎至表面微焦

　　7.倒入一壺熱水，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會比較白

　　8.水量沒過魚，加入蔥姜蒜

　　9.加入少量料酒

　　10.大火燒開，撇去浮沫

　　11.入豆腐

　　12.轉小火，再燉五分鐘

　　13.加入鹽

　　14.盛出，撒入香蔥末和香菜段

　　鯽魚的營養(yǎng)價值

　　鉀

　　營養(yǎng)學認為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　黃醇和維生素

　　每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。

　　卵磷脂

　　魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。

　　蛋白質

　　鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　溫馨小提示

　　內熱者注意不要吃鯽魚。陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

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