粗糧減肥的飲食提示

　　1、刻意加強(qiáng)蔬菜攝取

　　減少肉量增加菜量，且使每道菜不是純粹肉類(lèi)，選擇以蔬菜為配菜的半葷菜，且食用蔬菜時(shí)盡量不去除菜梗、不吐菜渣。

　　2、全谷類(lèi)替代精致谷類(lèi)

　　多采用胚芽米、糙米、全麥等全谷類(lèi)，如果家人無(wú)法接受粗糙耐嚼的口感，不妨在日常白飯中加入適量燕麥片、糙米，仍可達(dá)到增加纖維量的目的。

　　3、吃新鮮水果

　　嫩皮的水果可洗凈后連皮一起吃，如果牙齒咀嚼功能不佳得以果汁代替，榨汁時(shí)也切記別濾渣。

　　4、以豆類(lèi)替代肉類(lèi)

　　加強(qiáng)豆類(lèi)攝取，不但同樣是蛋白質(zhì)來(lái)源，且含豐富膳食纖維，尤以整顆豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)勝加工豆制品，入菜或單純煮鍋綠豆湯都好。

　　5、漸進(jìn)式加強(qiáng)纖維攝取

　　原本纖維攝取量不足的人，應(yīng)采取漸進(jìn)式增加，以免一下子改變飲食習(xí)慣，反而造成腸胃不適應(yīng)。

　　6、不需額外補(bǔ)充纖維錠

　　專(zhuān)家指出，流行病學(xué)研究認(rèn)為，吃膳食纖維的人，心血管疾病和慢性疾病都比較少，但目前卻沒(méi)有研究證實(shí)，補(bǔ)充“單一”膳食纖維有同樣效果，因此在攝取均衡飲食和充足的蔬菜水果的情況下，沒(méi)必要另外購(gòu)買(mǎi)纖維錠或高纖飲料以增加纖維攝取。

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