美食蒙布朗風栗子蛋糕的做法

　　做蒙布朗風栗子蛋糕好吃的方法是怎么樣的呢？學做蒙布朗風栗子蛋糕需要哪些原料和廚具？美食蒙布朗風栗子蛋糕的做法，我們來了解一下。

　　蒙布朗風栗子蛋糕的功效與作用：

　　可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環(huán)

　　蒙布朗風栗子蛋糕的制作材料：

　　低粉90g,8寸分蛋海綿(無油)   粟粉10g,8寸分蛋海綿(無油)   栗子泥650g,朗姆栗子夾餡兒   淡奶油300ml,朗姆栗子夾餡兒   淡奶油400ml,抹面用奶油   小號蛋白5個,8寸分蛋海綿(無油)  糖75g,8寸分蛋海綿(無油)   小號蛋黃5個,8寸分蛋海綿(無油)  糖25g,8寸分蛋海綿(無油)   小號蛋白5個,8寸可可海綿（加了黃油）  糖75g,8寸可可海綿（加了黃油）   小號蛋黃5個,8寸可可海綿（加了黃油）  糖25g,8寸可可海綿（加了黃油）   融化黃油50g,8寸可可海綿（加了黃油）   低粉80g,8寸可可海綿（加了黃油）   粟粉10g,8寸可可海綿（加了黃油）  可可粉10g,8寸可可海綿（加了黃油）  糖75g,酒糖液   水100g,酒糖液   朗姆酒20ml,酒糖液   朗姆酒30ml,朗姆栗子夾餡兒   糖粉30g,朗姆栗子夾餡兒   糖粉40g,抹面用奶油   栗子泥230g,栗子面條奶油   淡奶油200ml,栗子面條奶油   糖粉20g,栗子面條奶油

　　蒙布朗風栗子蛋糕的家常做法：

　　1.小號蛋白5個 糖75g，分三次打到干性發(fā)泡

　　2.小號蛋黃5個 糖25g，打勻

　　3.蛋白蛋黃混勻（可先舀1/3蛋白到蛋黃中，再倒回蛋白中），篩入（低粉90g 粟粉10g），拌勻

　　4.入預熱到175度的烤箱，30min（用竹簽測試是否全熟）

　　5.小號蛋白5個 糖75g，分三次打到干性發(fā)泡

　　6.小號蛋黃5個 糖25g，打勻，分2次加入50g融化的黃油，打勻

　　7.蛋白蛋黃混勻（可先舀1/3蛋白到蛋黃中，再倒回蛋白中），篩入（低粉80g 粟粉10g 可可粉10g），拌勻

　　8.入預熱到175度的烤箱，30min（用竹簽測試是否全熟）

　　9.酒糖液：糖75g 水100g，燒到糖溶解，放涼， 20ml朗姆酒

　　10.650g栗子泥按散， 30ml朗姆酒沁軟

　　11.300ml淡奶油 30g糖粉，打到7分發(fā)，我這次用的是藍風車（乳脂>38%)，非常難打，其實我建議還是用安佳

　　12.混合均勻

　　13.抹面用奶油：400ml淡奶油 40g糖粉，打到8分發(fā)

　　14.230g栗子泥過篩（栗子泥還是比較容易過篩的，要耐心點，不過篩的話是擠不出面條的，花嘴會爆口）

　　15.200ml淡奶油 20g糖粉，打到8分發(fā)

　　16.混合均勻

　　17.海綿蛋糕刷滿酒糖液

　　18.可可海綿 朗姆栗子夾餡兒 原味海綿

　　19.抹原味奶油，擠栗子面條，法國產(chǎn)的9孔栗子花嘴（蒙布朗花嘴）很爽，真的是超級大啊

　　20.表面放6顆甘栗仁 2顆切碎的伊朗特綠開心果 巧克力絲卷

　　21.圍邊

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