豬耳的家常做法

　　豬耳是大家熟知的一種美食，味道非常的鮮美而且營養(yǎng)很豐富，下面小編為大家介紹關于豬耳的家常做法，歡迎大家閱讀！

　　豬耳的家常做法

　　涼拌豬耳

　　材料：豬耳、黃瓜、香菜、醬油、芝麻油、紅尖椒各適量

　　做法：

　　1、用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味后，切成條狀。

　　2、將青瓜切絲，香菜切段。

　　3、鍋里放入水1，燒開后，把洗凈的豬耳朵放入，中火煮到豬耳的軟骨為止。

　　4、撈出豬耳朵，加入切好的青瓜絲，香菜，芝麻油，紅尖椒，醬油攪拌拌勻即可。

　　蒜苔炒豬耳

　　材料：豬耳、蒜苔、鹽、蔥、姜、蒜、生抽各適量。

　　做法：

　　1、將豬耳冷水入鍋，水開后，汆燙1分鐘后撈出，切絲。

　　1、蒜苔切斷，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

　　2、炒鍋內(nèi)倒油，加蔥姜蒜爆香。

　　3、加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽。

　　4、加入豬耳朵絲翻炒即可。

　　椒麻豬耳

　　材料：豬耳、香蔥、青花椒、姜、八角、白酒、醬油、香醋、食鹽、香油

　　做法：

　　1、鍋里放大量水，豬耳冷水入鍋，水開后，汆燙1分鐘后撈出切絲。

　　2、香蔥白和蔥綠要分開，姜切片，花椒去掉黑籽。

　　3、煮鍋放水，放蔥白段、姜片、八角，水開后放豬耳和白酒，轉小火煮35分鐘，關火自然原湯浸泡放涼。

　　4、用刀將蔥綠和花椒斬成細泥入碗，往碗里沖入讓它呈粥狀的'開水，加入適量的鹽，浸泡十分鐘。

　　5、調(diào)入椒麻汁，調(diào)入醬油、香醋、香油翻炒即可。