番茄牛肉湯的家常做法

　　導(dǎo)語：煲好的番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾，搭配上烤脆的法棍面包片，有肉湯、有主食，即成方便、美味又營養(yǎng)的一餐。下面小編為你整理的番茄牛肉湯的家常做法，希望對你有所幫助！

　　材料

　　牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

　　輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

　　做法

　　1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；

　　2、把牛肉切小塊；

　　3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；

　　4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；

　　5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；

　　6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；

　　7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；

　　8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

　　9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）

　　10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；

　　11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；

　　12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

　　番茄牛肉湯對人的好處

　　1、美容:西紅柿味美又多汁，富含維生素C，可以美白皮膚。

　　2、防癌:番茄中含有更珍貴的天然色素成分--番茄紅素。番茄紅素可使多種癌癥發(fā)病率下降，尤其是食道癌、胃癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的下降更為明顯。

　　3、番茄紅素是目前在自然界中發(fā)現(xiàn)抗氧化能力最強的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍，是α、β-胡蘿卜素的2倍之多。

　　4、易吸收:番茄紅素溶于油脂，炒番茄或者做湯等容易吸收，讓番茄紅素最大的發(fā)揮作用(生吃吸收率低) 。番茄醬中番茄紅素的含量更高，炒菜或做湯時要先用油炒香，這樣才利于茄紅素的吸收。

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