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      • 糖醋溜丸子的家常做法

        時(shí)間:2022-07-02 16:52:46 美食 我要投稿
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        糖醋溜丸子的家常做法

          糖醋溜丸子是美味的家庭食物,一直都受到人們的喜愛,那么該怎么制作出好吃的糖醋溜丸子呢?下面小編就來和大家說說糖醋溜丸子的家常做法吧!

          糖醋溜丸子的家常做法

          糖醋丸子的家常做法一

          材料:豬肉240g,糖2勺,醋1勺,花生油、鹽、老抽、味極鮮、香油、胡椒粉、白酒、淀粉、蔥、姜適量。

          做法

          1.豬前肘剁成泥。

          2.肉餡加少許的味極鮮調(diào)味,加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻,鹽不能加多了一點(diǎn)點(diǎn)啊,調(diào)一下口味的,咸了會(huì)不好吃的,這個(gè)菜主要是甜酸口味的。

          3.準(zhǔn)備水淀粉,大約100多克清水加了兩大勺淀粉備用。

          4.肉餡多次加入水淀粉,用手順時(shí)針的攪拌,這個(gè)很關(guān)鍵的,小竅門哦,做丸子用手?jǐn)嚢桊W料可以讓丸子蓬松,口感好。

          5.鍋里放入花生油,5分熱,右手用調(diào)羹把丸子刮左手上面,用勺子略微團(tuán)圓。

          6.右手用調(diào)羹把丸子刮入油鍋。

          7.中火炸成金黃色的丸子,撈出。

          8.蔥、姜切末。

          9.鍋油倒出留少許的底油,加入蔥、姜爆香。

          10.然后加入老抽和味極鮮爆香。

          11.加入適量的水,然后加入糖、醋,糖醋大約2:1,燒開可以嘗一下味道,根據(jù)自己的'口味調(diào)整。

          12.用水淀粉勾芡,淋人香油即可。

          13.炸好的丸子鍋內(nèi)拌勻,即可裝盤了。

          糖醋丸子的家常做法二

          材料:豬絞肉150公克,荸薺2粒,青蔥2支,姜8公克,大蒜1粒,枸杞1大匙,綠色花椰菜1顆;A.料酒1小匙,鹽1公克,味精1公克,胡椒粉1/4茶匙,香油1大匙,太1大匙,水1大匙;B.糖醋醬汁3/4杯。

          做法

          1.豬絞肉再切更碎后,備用。

          2.取1支青蔥、取4公克的姜切末,備用。

          3.另1支青蔥切小段;大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片;枸杞泡溫水,備用。

          4.取一鍋水煮沸后,將荸薺洗凈后放入水中汆燙至熟,泡冷水后切碎,備用。

          5.花椰菜洗凈,切小塊,再放入作法3的熱水中汆燙至熟,備用。

          6.將作法2的蔥末、姜末加入作法1的豬繳肉中,加入調(diào)味料A揉拌均勻后,備用。

          7.起一油鍋,將油燒熱至約140℃,再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀,放入油鍋中炸成金黃色,撈出備用。

          8.另起一鍋,放入2大匙油燒熱后,加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及姜片爆香。

          9.再加入作法3的枸杞后,以太水勾芡,再加入作法7的肉丸子拌炒均勻后盛盤,并以作法5的花椰菜塊裝飾即可。

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