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      • 海參魷魚的家常做法

        時(shí)間:2022-02-16 10:50:31 美食 我要投稿
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        海參魷魚的家常做法

          導(dǎo)語(yǔ):海參和魷魚都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那海參魷魚的家常做法是怎么做的呢?下面是小編為你準(zhǔn)備的海參魷魚的家常做法,希望對(duì)你有幫助!


          

          海參魷魚的家常做法

          1、海參、魷魚分別洗凈切小段。

          2、青紅椒切菱形片,洋蔥切絲,姜蒜切片,蔥切段。

          3、將調(diào)料生抽、耗油、白糖、淀粉、鹽加3勺白開水調(diào)成汁。

          4、熱鍋涼油放入姜蒜煸香,倒入海參魷魚翻炒,再加入青紅椒、調(diào)好的汁翻炒;另一邊,鐵沙鍋加熱后倒入香油,姜片煸香,放入洋蔥鋪地,倒入翻炒的魷魚海參即可。

          海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

          1、降三高

          調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對(duì)中老年人尿頻有所改善

          2、防治男性前列腺疾病

          海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

          3、增加造血功能

          海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強(qiáng)造血功能。

          4、加速傷口愈合

          手術(shù)后刀口愈合加快,體力和精力能迅速恢復(fù)。

          魷魚的做法

          所需食材

          水發(fā)魷魚500克,豬肥瘦肉150克,鮮菜心100克,郫縣豆瓣50克,精鹽3克,味精1克,醬油20克,料酒10克,蔥花10克,姜米5克,濕淀粉20克,鮮湯350克,熟菜油125克。

          制作方法

          魷魚改刀→退堿煨泡→加油炒制→加湯高味→收汁亮油→加入魷魚→略燒出鍋。

         、 魷魚切成5厘米大的塊,用熱水退凈堿味,再用鮮湯煨泡。豬肉剁細(xì)粒,豆瓣剁細(xì)備用。

          ② 鮮菜心炒至斷生,裝入盤內(nèi)墊底。

         、 炒鍋內(nèi)加油燒至五成熱,加豬肉粒炒散,烹入料酒,加豆瓣炒香至紅色時(shí),加姜米、醬油、精鹽、味精、鮮湯燒沸,用濕淀粉勾流芡,加魷魚略燒入味,加入蔥花,起鍋澆在菜心上即成。

          魷魚三鮮的做法

          所需食材

          水發(fā)魷魚200克,熟豬油50克,化雞油100克,火腿25克,熟雞肉500克,水發(fā)蘭片25克,時(shí)菜100克,上湯l杯,胡椒面、料酒各少許,蔥白適量。

          制作方法

          ①水發(fā)魷魚(選用寬大無(wú)堿味的水發(fā)魷魚)放入上湯中煨起,火腿、雞肉、蘭片切1.5寸長(zhǎng)的絲。蔥白切成1.5寸長(zhǎng)的段。

          ②燒熱鍋,下熟豬油燒至五成熟時(shí),先下蔥段炒出香味,再加入火腿、雞肉、蘭片略炒一下,加上湯、鹽、料酒、胡椒面燒入味,再下時(shí)菜煮熟,撈出各料擺入碟內(nèi)。

         、蹖㈧羞^(guò)的魷魚撈出,在鍋內(nèi)燒一下,撈入碟中鋪平,湯汁中加入味精、水淀粉勾芡,加雞油起鍋,淋在魷魚面上即可。

          鐵板魷魚的做法

          食材準(zhǔn)備

          整只魷魚2只(約400克),錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克,食鹽15克,酒10克

          制作步驟

          1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘,取出后,放入鹵水中微火鹵30分鐘。

          2.取一鍋,放入色拉油,燒至七成熱時(shí),放入洋蔥末煸炒出香,加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。

          3.取一鐵板燒至九成熱,鋪上一張疊成小船的錫紙,將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀,然后放在錫紙內(nèi),澆上調(diào)好的汁上桌,撒上蔥末即可。

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