家常炒牛肉的做法

　　牛肉，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。今天我們就一起來看看家常炒牛肉的做法吧!

　　家常炒牛肉的做法【1】百合炒牛肉

　　[選料] 牛肉片150克、新鮮百合1球。

　　[調(diào)料] 蔥2支、青椒1/3個、鹽1/2小匙、醬油2小匙、淀粉1小匙、水2大匙、油1大匙(2人份)

　　1. 牛肉片先用醬油、淀粉、水拌勻，腌半小時。

　　2. 百合分瓣、蔥切小段、青椒去籽切片。

　　3. 以1/2大匙油熱鍋，放進(jìn)牛肉，炒至八分熟，盛起。

　　4. 再以半大匙油熱鍋，炒香蔥段后，放下百合、青椒大火炒熟。

　　5. 放入牛肉片和鹽拌勻，翻炒至香氣出即可。

　　家常炒牛肉的做法【2】彩椒炒牛肉

　　材料

　　牛肉200g，彩椒各半只，西芹2條，生粉，胡椒粉，蒜頭，豉油，糖，小蘇打粉少許

　　做法

　　1、牛肉切片，放豉油、糖、胡椒粉，腌味;

　　2、再放生粉水，生粉水要慢慢放，不可以一次放太多，等牛肉吸收了再加，最后放少少小蘇打粉，腌大概15分鐘;

　　3、炒之前要加少少油，撈勻后先用油爆香蒜頭，用大火，鍋要熱，爆炒牛肉，兩邊都煎一下，很快就熟的，七八成熟就撈起;

　　4、然后放彩椒和西芹(彩椒和西芹要先飛水過冷河，這樣炒出來的'顏色才不會變，而且可以更加鮮艷)

　　5、爆炒一會，再把牛肉回鍋，最后落個生粉芡(鹽、糖、蠔油、生粉、水)，這樣炒出來的牛肉就不會韌，比外面炒的還要好吃!不信自己試下!

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