酒店洗碗間崗位職責(zé)

　　職責(zé)，是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。以下是“酒店洗碗間崗位職責(zé)”希望能夠幫助的到您！

　　酒店洗碗間崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類放入碗柜備用，

　　2、工作中應(yīng)輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應(yīng)及時揀出。

　　3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的干爽潔凈。

　　4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。

　　5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。

　　6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)防水溝堵塞。

　　7、每天下班后將所有清潔用品復(fù)位，保持其衛(wèi)生與整潔。

　　8、使用高濃度清潔用品時，應(yīng)戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。

　　確定職責(zé)

　　1、根據(jù)工作任務(wù)的需要確立工作崗位名稱及其數(shù)量；

　　2、根據(jù)崗位工種確定崗位職務(wù)范圍；

　　3、根據(jù)工種性質(zhì)確定崗位使用的設(shè)備、工具、工作質(zhì)量和效率；

　　4、明確崗位環(huán)境和確定崗位任職資格；

　　5、確定各個崗位之間的相互關(guān)系；

　　6、根據(jù)崗位的性質(zhì)明確實現(xiàn)崗位的目標(biāo)的責(zé)任。

　　作用意義

　　1、可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置；

　　2、有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象；

　　3、提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才；

　　4、是組織考核的依據(jù)；

　　5、提高工作效率和工作質(zhì)量；

　　6、規(guī)范操作行為；

　　7、減少違章行為和違章事故的發(fā)生。

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