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      • 絕味茄子的家常做法

        時間:2022-07-02 18:34:46 美食 我要投稿
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        絕味茄子的家常做法

          【文章導(dǎo)讀】茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。 下面是關(guān)于絕味茄子的家常做法 ,歡迎閱讀參考!

          材料

          長茄子2個,皮蛋2個,青椒1個

          大蒜5瓣,芝麻醬2勺,辣椒油1勺,香油適量,鹽少許

          做法

          1.長茄子用清水洗凈。

          2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養(yǎng),而且有韌性,可以包裹住調(diào)制好的醬料。

          3.取兩勺芝麻醬,加入適量香油,將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香,而且更容易攪拌開。

          4.加入1勺辣椒油,可使味道更加的濃郁醇香,不喜歡吃辣的可不放。

          5.加適量鹽進行調(diào)味。

          6.將芝麻醬充分拌勻。

          7.青椒與皮蛋切小塊,蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內(nèi)。

          8.將麻將汁與配料充分攪拌均勻,使茄子好吃的秘制調(diào)料就做好了(攪拌好會覺得調(diào)料干干的,不需要加水進行稀釋,茄子含水分較多,調(diào)料與茄子混合后,加上茄子中水分的調(diào)和,口感是最好的)。

          9.調(diào)制好秘制調(diào)料,茄子也蒸好了,看著茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。

          10.用水果刀或者筷子,把茄子從中間劃開,注意不要把茄子底部劃破了。

          11.劃開茄子后,會發(fā)現(xiàn)茄子內(nèi)有很多蒸出來的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內(nèi)的水分捏出來,利用茄子內(nèi)部的水分,可以將調(diào)料進行稀釋,使茄子更加入味,調(diào)料更好吃。

          12.用勺子將拌好的調(diào)料放入茄子芯內(nèi),即可上桌享用。如果不急著吃,可放冰箱冷藏幾小時,吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。

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