糯米粉家常做法大全

　　糯米粉，這是熟為人知的一種面食材料，小小糯米粉做出來(lái)的食物可是花樣多變哦，比如我們常見(jiàn)的湯圓，就是用糯米粉做出來(lái)的。除了湯圓，還有其他很多的樣式呢？以下是小編為大家分享的糯米粉家常做法大全，歡迎借鑒！

　　南瓜餅

　　主料：

　　熟南瓜393g、糯米粉200g

　　輔料：

　　細(xì)砂糖50g

　　做法：

　　1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸騰后下鍋蒸，大概蒸12分鐘。

　　2、取393克熟南瓜。

　　3、稱量200克糯米粉。

　　4、將南瓜，糯米粉，細(xì)砂糖混合，揉成面團(tuán)。如果覺(jué)得面團(tuán)粘手，可以適量添加糯米粉。

　　5、分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，壓扁（也可以不壓，煎的時(shí)候用鍋鏟壓）。

　　6、熱鍋，下油，然后加入南瓜餅坯，慢火煎透即可。

　　芒果糯米糍

　　主料：

　　糯米粉150g、芒果1個(gè)

　　輔料：

　　椰絲適量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g

　　做法：

　　1、除了芒果和椰絲所有材料倒入小盆里。攪拌均勻混合成粉漿。

　　2、把粉漿上鍋大火蒸大二十分鐘，使之凝固。

　　3、芒果切約2*2cm小的芒果丁備用。

　　4、蒸好后的糯米粉團(tuán)，稍微放涼，手上沾點(diǎn)水，取一塊壓扁。

　　5、放上一個(gè)芒果丁。像包湯圓一樣搓圓。

　　6、包好的糯米團(tuán)盡快滾上椰絲即可。

　　糯米土豆餅

　　主料：

　　土豆240g、糯米粉200g

　　輔料：

　　油適量、酒釀適量、自制花生、芝麻醬適量

　　做法：

　　1、將土豆削皮煮熟壓成泥。倒入米酒拌均。

　　2、倒入糯米粉。根據(jù)需要加點(diǎn)水，和成團(tuán)。

　　3、在案上鋪一塊濕布，將面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，分割成若干等份。

　　4、將每一小份搓圓。取一份，用大拇指按一小窩，放點(diǎn)餡料，包起來(lái)；沾點(diǎn)芝麻，然后按扁。

　　5、逐個(gè)包好備用。取一煎鍋，用廚房紙均勻地抺點(diǎn)油在鍋底。將生坯放入，中間要有間隙。以免相互粘連。

　　6、蓋鍋小火煎至兩面金黃，呈透明狀即可。注：可以點(diǎn)少量的水，比較容易煎透。

　　南瓜糯米糍

　　第一步：準(zhǔn)備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。

　　第二步：將南瓜去皮去瓤后切成塊。

　　第三步：把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。

　　第四步：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然后晾涼備用。

　　第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。

　　第六步：揉成光滑的面團(tuán)。

　　第七步：將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，然后切成大小均勻的小劑子。

　　第八步：取一個(gè)小面團(tuán)，揉勻后壓扁。然后在中間放上少許豆沙餡，如圖。

　　第九步：把面團(tuán)收口，搓成球狀。

　　第十步：所有的都包好后，放入蒸盤(pán)中，如圖。

　　第十一步：將蒸盤(pán)放入蒸箱或蒸鍋中，上氣后蒸10分鐘左右，直至成熟。

　　第十二步：蒸好后，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。

　　紅棗窩頭

　　第一步：準(zhǔn)備食材。玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、紅棗幾顆。

　　第二步：把紅棗清洗干凈擦干水分，然后去核切成碎丁備用。

　　第三步：把三種面粉混合，然后緩緩的倒入適量的開(kāi)水，攪拌均勻。

　　第四步：把紅棗丁放入盆中。

　　第五步：和成光滑的面團(tuán)。

　　第六步：取一小塊面團(tuán)揉圓，然后用手指在面團(tuán)上壓一個(gè)洞，接下來(lái)邊轉(zhuǎn)邊捏，捏成一個(gè)窩頭狀。最后把所有窩頭都放到鋪有蒸籠布的籠屜上。

　　第七步：開(kāi)水上鍋，大火蒸15-20分鐘即可關(guān)火。

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