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      • 凱里酸湯魚家常的做法

        時(shí)間:2022-07-03 16:15:18 美食 我要投稿
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        凱里酸湯魚家常的做法

          凱里酸湯魚是貴州省凱里市極具地域性的一道美味佳肴,是“黔系”菜肴的代表作之一。那么大家知道凱里酸湯魚家常的做法嗎?下面讓我們一起來學(xué)習(xí)凱里酸湯魚家常的做法吧!

          凱里酸湯魚家常的做法1

          難度:切墩(初級(jí)) 時(shí)間:10-30分鐘 主料 烏江鰱魚 1500克 酸湯 1瓶 輔料 姜、蒜 少量 凱里酸湯魚的做法步驟

          1.準(zhǔn)備主要材料,烏江鰱魚。

          2.大型超市買的.凱里老酸湯,記住哦,這種的酸湯味道最正宗,和店里賣的味道一樣哦~

          3.鍋內(nèi)油燒熱,下入切碎的姜、蒜粒煸香,加入酸湯炒香。

          4.放入適量的清水,煮開后放入鰱魚,煮透,開吃嘍?梢约尤敫鞣N蔬菜、豆腐等等,在吃完魚以后。

          凱里酸湯魚家常的做法2

          宰殺好的魚洗凈,分開魚頭、魚骨和魚身;魚頭和魚骨剁成塊,魚身肉斜切成片(厚薄隨意,但烹調(diào)時(shí)間要根據(jù)魚片的厚薄適當(dāng)調(diào)整)分別裝盆,用鹽、胡椒粉、料酒抓勻腌制一刻鐘;

          步驟1

          姜蒜切片,大蔥切段,香菜切段,準(zhǔn)備好木姜子(油),也就是山胡椒,糟辣椒,凱里紅酸湯(此三樣可上JD或TB);

          步驟2

          豆腐切小塊,香菇切片,西紅柿切塊;凱里紅酸湯魚的.做法 步驟3

          熱油下姜蒜片爆香后放入魚頭、魚骨煎至表面微黃;

          步驟4

          倒入適量紅酸湯翻炒約兩三分種到?jīng)]有生味時(shí)加入適量糟辣椒(用量根據(jù)個(gè)人嗜辣程度)和木姜子(油)翻炒均勻;

          步驟5

          摻入鮮湯或清水(量以能沒過魚骨一指高為宜,才好煮魚片)旺火燒開,轉(zhuǎn)入砂鍋,中小火熬煮十來分鐘;

          步驟6

          倒入香菇片、豆腐塊和部分大蔥段煮熟后放入西紅柿塊,煮至斷生;

          步驟7

          倒入魚肉片撥散,煮熟,撒上剩下的大蔥段,調(diào)鹽味,關(guān)火;

          步驟8

          連鍋上桌,撒香菜即可。

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