烤箱做烤魚(yú)的家常做法

　　一直想嘗試一下烤魚(yú)，這次買(mǎi)了魚(yú)不想吃燉了就正好烤一下嘗嘗。小編收集了烤箱做烤魚(yú)的家常做法，歡迎閱讀。

　　食材

　　主料

　　魚(yú)600g

　　輔料

　　油適量鹽適量孜然適量醬油適量青辣椒2個(gè)胡蘿卜1/3個(gè)洋蔥半個(gè)萵筍1根蔥適量香菜適量

　　電烤箱烤魚(yú)的做法步驟

　　1這次買(mǎi)了一條2斤多的大肥魚(yú)，攤主說(shuō)叫三花魚(yú)，具體是什么魚(yú)我也不太清楚，不過(guò)肉質(zhì)很嫩，刺也不多，非常好吃。

　　2在魚(yú)鰓的后面切一刀，能看到一個(gè)小白點(diǎn)，輕輕抽出，這個(gè)是腥線。

　　3給魚(yú)剖開(kāi)收拾干凈，沿著中間的脊椎切深一點(diǎn)，這樣一會(huì)才能攤開(kāi)。

　　4在魚(yú)身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。

　　5這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗凈備用。

　　6腌制10分鐘之后在魚(yú)身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉�？颈P(pán)里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚(yú)平攤在烤盤(pán)上。

　　7魚(yú)進(jìn)烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。

　　8魚(yú)在那邊烤著，這邊制作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。

　　9加入尖椒和洋蔥翻炒，其實(shí)最后我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒，最后直接放入烤盤(pán)應(yīng)該效果更好，大家可以自行選擇方法。

　　10加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。

　　11加入適量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起燉一會(huì)。

　　12這個(gè)時(shí)候魚(yú)烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點(diǎn)的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。

　　13將炒好的配菜淋在魚(yú)上，湯汁不要太多，再進(jìn)入烤箱烤10分鐘。

　　14魚(yú)就烤好啦!最后出鍋的時(shí)候再放上香菜即可。

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