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      • 油面筋的做法家常

        時(shí)間:2022-07-05 17:49:57 美食 我要投稿
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        油面筋的做法家常

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          油面筋的做法家常

          香菇萵筍油面筋

          材料

          萵筍,香菇,油面筋,鹽,淀粉

          做法

          1、香菇淡鹽水泡發(fā),搓洗去雜質(zhì)沖洗干凈,入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥鰹r干水分切片。

          2、油面筋用筷子戳個(gè)小孔(焯穿),放開水中浸泡變軟。

          3、萵筍去根去皮去葉洗凈切滾刀塊,炒鍋燒熱放油,放入萵筍翻炒,加少量水燒開,放入油面筋,香菇翻炒,放適量鹽、淀粉勾芡即可。

          油面筋塞肉

          材料

          油面筋 一袋(約12個(gè))

          豬肉餡 一磅左右

          雞蛋

          蔥

          醬油、鹽、糖、味精、香油、淀粉

          筷子 一根

          蛋糕裱花袋 一個(gè),裱花嘴(選嘴粗大的)

          做法

          1.用一根筷子將油面筋戳一個(gè)洞,然后用筷子頭在里面輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),將面筋內(nèi)攪出一定的'空間。

          2.豬肉餡加上雞蛋、淀粉、醬油、鹽、糖、味精、香油、蔥花,并分次加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

          3.將攪好的肉餡裝入裱花袋,將裱花嘴小心放入油面筋的洞里,將肉餡擠入。

          4.將炒鍋放適量油燒熱,下入蔥花、醬油和糖煸炒出香味后加適量水,并倒入塞好肉餡的油面筋,加適量鹽和味精調(diào)好口味。蓋上鍋蓋,中小火燉15-20分鐘,中間適當(dāng)翻動(dòng)翻動(dòng)油面筋。

          5.將油面筋撈出裝盤,炒鍋里剩下的湯,加適量淀粉勾芡成稀鹵汁,澆在油面筋上即可。

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