豆角的家常做法

　　家常豆角怎么做呢?下面是小編收集整理的豆角的家常做法，希望對您有所幫助!如果你覺得不錯的話,歡迎分享!

　　干煸豆角

　　需要的食材

　　豆角400克，大蔥1段，生姜1小塊，大蒜2瓣，十三香1小勺，花椒少量，雞精少許，食鹽適量。

　　做法步驟

　　1、將豆?jié){清洗干凈，用廚房紙吸干表面的水分，掰成長段備用。

　　2、在炒鍋中加入油，因為干煸用的油要多些，所以油量要比平常炒菜要稍多一些。

　　3、將掰好的豆角放進(jìn)去，開中火， 煸至豆角發(fā)皺，表面呈黃色撈出。

　　4、 蔥姜蒜切末，炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。

　　5、等花椒炸出香味后放入蔥姜蒜末炒香。

　　6、放入之前煸好的豆角翻炒均勻，再加入適量的十三香、是煙花和少量雞精翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　1、做干煸豆角的話最好選用豆質(zhì)比較厚的豆王，也稱四季豆，口感會比較好。

　　2、豆角最好選用非常直溜勻稱的，這樣做出來的菜賣相更好。

　　3、重口味的朋友也可以選擇加一些干辣椒之類的，味道會更足。

　　豆角炒肉

　　需要的食材

　　豆角、五花肉、生抽、大蒜、鹽、大蔥、干紅辣椒。

　　做法步驟

　　1、豆角清洗干凈，摘成段。

　　2、五花肉切片，蒜拍碎，大蔥切片，干紅辣椒洗凈備用。

　　3、熱鍋后倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。

　　4、放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色后盛出。

　　5、放入一點食用油，下蒜末、干紅辣椒煸出香味。

　　6、放入豆角翻炒，放入適量鹽、一點生抽，翻炒均勻。

　　7、翻炒兩分鐘，放入一小碗的清水燜幾分鐘，至到水干后，將五花肉放進(jìn)去煸炒1分鐘即可。

　　小貼士

　　四季豆要多煮一會，不熟的四季豆容易食物中毒。

　　麻醬豆角

　　需要的食材

　　長豆角250克，芝麻醬2大勺，蒜泥1大勺，鹽1克。

　　做法步驟

　　1、將長豆角洗凈切成4—5厘米的段。

　　2、用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻。

　　3、在鍋中放入清水，滴上幾滴色拉油，大火燒開，倒入切好的豆角焯熟。

　　4、將焯好的豆角撈出倒在涼白開水備用。

　　5、豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，可以加幾個紅椒圈點綴一下。

　　小貼士

　　1、焯豆角的滾水內(nèi)滴入油會使豆角更加翠綠。

　　2、這里的1大勺就是15毫升。

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