雞肉燉土豆的家常做法

　　雞肉燉土豆，是地道的東北菜，主要原料是雞肉、土豆、洋蔥，口味甜辣，工藝是燉，雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉燉土豆大家吃過嗎?下面是小編整理的雞肉燉土豆的家常做法，歡迎大家閱讀參考，希望幫助到你。

　　【做法一】

　　材料

　　1只小嫩雞、3到4個土豆、1個黃色彩椒、1小把干紅辣椒、3大勺郫縣豆瓣醬、2茶勺白糖、1茶勺花椒、3瓣蒜、1小塊姜、1聽啤酒、4到6大勺醬油、1棵蔥色拉油和鹽適量。

　　做法

　　1、小雞洗凈斬件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，土豆切成滾刀塊，彩椒切塊，蔥切成蔥花。

　　2、在鍋中放油，開中高火燒熱，等油熱之后放入白糖，等白糖變黃之后放入雞塊，翻炒直到變色。

　　3、依次加入姜片，蒜片，干紅辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　4、然后倒入啤酒，等再度燒開，加入醬油，和鹽調(diào)味，放入土豆，蓋好蓋子，燉10分鐘左右，或者到土豆可以用筷子插透為止。

　　5、下彩椒塊，接著燉兩三分鐘，表面撒上蔥花即可。

　　【做法二】

　　材料

　　整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料，先把雞塊切成小塊、蔥切成段、姜切成片、土豆去皮，然后在鍋內(nèi)放油，等油熱之后放入蔥姜爆炒直到香味溢出。

　　2、加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。

　　3、加入適量水約至2/3處。

　　4、加入適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘。

　　5、加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　【做法三】

　　材料

　　雞大腿2只，番茄2個，洋蔥100克，胡蘿，土豆100克，蔥姜適量，鹽3克，雞精，料酒，糖，老抽，八角。

　　做法

　　1、雞大腿洗凈，斬成塊。

　　2、把雞腿肉塊焯水，備用。

　　3、番茄去皮，切成塊。

　　4、洋蔥洗凈，切成塊。

　　5、土豆和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。

　　6、鍋中放入少量的油爆香八角，加入雞塊翻炒。

　　7、加入蔥姜繼續(xù)翻炒至雞塊出油微黃，盛出。

　　8、倒出多余的油，下入番茄塊煸炒。

　　9、番茄煸炒至成泥，下入洋蔥翻炒均勻。

　　10、放入煸出油的雞塊翻炒均勻。

　　11、加入老抽、糖、料酒繼續(xù)煸炒。

　　12、加入開水沒過雞肉。

　　13、再加入土豆和胡蘿卜塊，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜30分鐘。

　　14、加入鹽和雞精調(diào)味，收濃湯汁即可。

　　【做法四】

　　材料

　　小公雞一只，土豆2個，豆瓣醬。

　　做法

　　1、雞剁成塊，在清水中泡出血水，然后沖凈瀝干;土豆洗凈去皮切塊待用，土豆去皮以后，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>

　　2、鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃后撈出備用。

　　3、用鍋中多余的油爆香蔥段和姜片;然后倒入雞塊翻炒片刻后調(diào)入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻。再調(diào)入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆并加水沒過土豆塊。

　　4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最后加入少許鹽即可。

　　雞肉燉土豆的家常做法

　　雞肉燉土豆栗子燒雞我所欲也，雞肉燉土豆亦我所欲也，二者亦可得兼。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞腿1個，土豆1個，栗子適量，辣椒適量，蔥蒜適量，老抽，生抽適量，鹽和糖適量。

　　方法步驟

　　1、雞腿洗凈后斬塊，放入鍋中加水，姜蔥，焯水瀝干;

　　2、土豆去皮后切塊，放入炒鍋中略微的炸一炸，栗子用鹽水煮一下后撈出剝皮;

　　3、炒鍋中放油，放入雞塊微炒，然后放入姜片，蔥姜，辣椒絲翻炒;

　　4、然后倒入栗子和土豆，加鹽，五香粉和生抽炒勻，加適量湯汁，大火燒開;

　　5、然后小火慢慢燉一小時，再大火收汁即可出鍋。

　　雞肉燉土豆的家常做法

　　雞肉燉土豆雞肉很多時候都是一種非常簡單易得但卻又能做出成千上萬種變化的食材，可以讓人垂涎三尺，也可以讓人退避三舍。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞肉，土豆，大豆油，鹽，味精，五香粉，生抽，料酒，干紅辣椒，蔥，姜蒜，大料，白糖。

　　方法步驟

　　1、將雞肉洗凈后切成小塊，入沸水鍋中焯燙，待用;

　　2、炒鍋中放油燒熱，然后倒入焯好的雞塊，翻炒變色后加入料酒，鹽，生抽;

　　3、再加入大料，白糖，姜片，蔥段，姜片，大蒜，干紅辣椒，清水。

　　4、翻炒均勻后下入土豆塊，大火燒開后小火慢慢燉入味;

　　5、最后燉熟時，加入適量的味精調(diào)味后即可出鍋。

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