家常素菜譜大全做法

　　素菜通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹筍，菌類，藻類和干鮮果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用對象分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜的特征主要有：時鮮為主，清爽素凈；花色繁多，制作考究；富含營養(yǎng)，健身療疾。

　　家常素菜譜大全做法

　　白灼菜心的做法

　　1.

　　準(zhǔn)備新鮮的菜心

　　2.

　　摘洗干凈，放入開水中焯燙30秒（水燒開，滴幾滴植物油，可以使菜葉碧綠油亮）

　　3.

　　撈出充分過涼控水，擺入盤中備用

　　4.

　　大蒜切碎、枸杞洗凈，碗內(nèi)放入適量蠔油、生抽攪勻

　　5.

　　起油鍋，放入蒜末炒香

　　6.

　　倒入料汁燒開，淋入水淀粉

　　7.

　　煮開后放入枸杞關(guān)火

　　8.

　　把煮好的料汁澆在菜心上即可

　　烹飪技巧

　　水燒開，滴幾滴植物油，再放入菜心，可以使菜葉碧綠油亮。

　　西紅柿拌黃瓜的做法

　　1.

　　準(zhǔn)備食材

　　2.

　　黃瓜用刀拍一下，切塊；西紅柿去蒂，切塊

　　3.

　　大蒜和青椒切碎

　　4.

　　把大蒜和青椒放入碗中，加入食鹽，生抽和蠔油拌勻

　　5.

　　鍋里倒入適量的油燒熱

　　6.

　　倒入醬料碗里，攪拌均勻后放涼

　　7.

　　把醬料倒入裝有西紅柿和黃瓜的碗中。淋上醋，拌勻即可

　　蒜蓉生菜的做法

　　1.

　　生菜洗凈，瀝干水分備用

　　2.

　　大蒜切末

　　3.

　　在碗里倒入生抽和蠔油拌勻

　　4.

　　鍋里倒入適量的水加入1--2滴的食用油和少許的鹽，煮沸后倒入生菜焯水，大約1分鐘左右，撈出瀝干水分后放入盤中

　　5.

　　鍋里倒入適量的食用油燒熱后加入蒜蓉煸炒出香味

　　6.

　　把煸香的蒜蓉和油倒入裝有生抽和蠔油的碗里，攪拌均勻

　　7.

　　趁熱倒入裝著生菜的盤中

　　8.

　　拌勻即可

　　爽口蘿卜皮的做法

　　洗干凈蘿卜，把蘿卜皮削下來！

　　把蘿卜裝放大碗里

　　在把蒜子，仔姜切片，新鮮朝天椒切一節(jié)一節(jié)的。和切好的.蘿卜放一起。

　　最后放生抽要寖過蘿卜，放上白糖按生抽的比例十分之一。在放冰箱冷藏，8小時后就可以吃了

　　小貼士

　　喜歡吃辣的朋友可以多放一點辣椒，仔姜，蒜子！

　　醬雞蛋炒飯的做法

　　準(zhǔn)備好食材~ 有時候家里冰箱空空如也，只需要一罐黃豆醬幾個雞蛋一碗剩飯，就會帶來意想不到的美味。當(dāng)然咯，你可以加一些冰箱有的時蔬，比如玉米、胡蘿卜、豌豆之類的，如果家里有冷凍時蔬就更方便啦~

　　雜蔬切小丁，小蔥切沫，雞蛋打散成雞蛋液。

　　一勺老恒和黃豆醬加一勺水稀釋。

　　熱鍋冷油，倒入雞蛋液，雞蛋液未凝固的時候倒入稀釋的老恒和黃豆醬，迅速炒散，盛出來備用。

　　熱鍋冷油，滑入雜蔬翻炒片刻。

　　倒入米飯炒均勻。

　　加入之前做好的醬雞蛋。

　　倒入少許老恒和鮮上鮮調(diào)味。

　　加一大把蔥花翻炒均勻即可出鍋。

　　開動咯！剛出鍋的炒飯粒粒光澤鮮亮，又帶著醬雞蛋的醬香風(fēng)味，希望你喜歡~

　　小貼士

　　家里有什么時蔬都可以放，如果有香腸也可以切丁放進(jìn)去。

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