茄汁嫩豆腐的家常做法

　　茄汁嫩豆腐怎么做？下面是小編為大家收集整理的茄汁嫩豆腐的家常做法，歡迎閱讀。

　　健康功效：

　　豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

　　西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

　　【食材】

　　主料：豆腐、番茄

　　輔料：蒜、香菜、油、生抽、雞精、

　　【做法】

　　豆腐切長(zhǎng)條塊。

　　2.放進(jìn)鍋中小火煎。

　　3.煎至兩面金黃。

　　4.煎好的豆腐塊用刀切成兩半。（切面容易入味）

　　5.番茄插上一根筷子放在火上烤一會(huì)，皮輕輕一揭就下來(lái)了。

　　6.西紅柿切小塊，蒜切末，香菜切碎。

　　7.熱油鍋，蒜末和西紅柿放進(jìn)鍋中小火煸。

　　8.待番茄熬出了紅紅的汁就加入適量水，大火煮沸。

　　9.加入煎好的豆腐，調(diào)入適量鹽、雞精、生抽翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火熬煮一分鐘。（汁不能收干了）

　　10.出鍋裝盤。撒上香菜點(diǎn)綴。

　　菜譜小貼士：

　　1.豆腐不要買太嫩的，要不然真的很難煎。

　　2.番茄要小火熬出紅紅的汁再加水煮

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