家常菜心做法

　　耗油菜心

　　材料

　　菜心，蒜，香蔥，

　　調(diào)料：鹽，雞精，水淀粉，蠔油

　　做法

　　1、菜心洗凈去根，擇去老的地方，蒜切末，香蔥切末。

　　2、將菜心放入開(kāi)水鍋

　　3、鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠

　　4、把放涼的菜心碼放在盤中

　　5、鍋內(nèi)放少許油，放入香蔥、蒜末炒香。

　　6、再放入蠔油直至煸出香味淋在菜心上。

　　蠔油菜

　　材料

　　生菜，蠔油，蔥，姜，蒜，醋

　　做法

　　1、將生菜擇洗干凈，控干水分。

　　2、炒鍋內(nèi)放少許的油，待五成熱時(shí)放入蔥、姜煸出香味來(lái)立即放入生菜翻炒。

　　3、放入蠔油、少許白糖、一點(diǎn)醋、鹽、雞精翻炒出鍋即成。

　　蠔油豉汁油菜

　　菜譜簡(jiǎn)介

　　這個(gè)菜很簡(jiǎn)單，也很清淡，可以按照自己喜歡的方式來(lái)做，比如加上醬汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不錯(cuò)。

　　材料

　　油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許

　　做法

　　1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用；

　　2.湯鍋中燒開(kāi)水，加入一勺鹽、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘；

　　3.看見(jiàn)油菜便軟時(shí)，立即撈出放入涼水中浸泡；

　　4.炒菜鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開(kāi)；

　　5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。

　　小訣竅

　　焯燙綠色的蔬菜時(shí)，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味；加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。

　　蒜茸蠔油淋菜心

　　材料

　　菜心，蠔油，油，麻油，蒜，鹽，姜

　　做法

　　1.蒜切碎備用，姜切片，菜心摘好洗干凈晾干水備用。

　　2.菜心先下鍋加用水快速煮一下?lián)破鹆栏伤��?/p>

　　3.蒜姜爆香油鍋，下菜心爆炒片刻后加入少量的鹽繼續(xù)翻炒片刻后燜5-8分鐘即可。

　　4.裝盤、淋蠔油和滴幾滴麻油攪拌均勻即可。

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