槐花餅的家常做法

　　槐花雖然是一種花朵，但是這洋槐花含有很多礦物質(zhì)，維生素，而且清香甘甜，常備人們?nèi)∮米鳛槭巢�，用在湯中，拌菜，亦或是包餃子，做槐花餅。在槐花餅的做法中一般分為用面粉做餅和用雞蛋做餅，兩者也皆可，隨意挑選即可。

　　槐花餅的做法

　　大家在談到做餅的時(shí)候首先想到的一般都是需要面粉，確實(shí)用面粉能做出槐花餅。

　　食材準(zhǔn)備

　　槐花適量，面粉適量，油，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、先將槐花摘洗干凈，然后加入適量的鹽和面粉；

　　2、攪勻后，將槐花面粉團(tuán)做成一個(gè)一個(gè)的面餅；

　　3、平底鍋中放油，油熱后放入槐花餅，小火煎至兩面微黃即可；

　　家�；被�餅的做法

　　家里想簡(jiǎn)單的做餅，不是用粉就是用蛋，前面我們用了粉，這里就用蛋試試。

　　食材準(zhǔn)備

　　槐花適量，雞蛋，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將槐花洗凈去梗，然后用溫水焯燙一下；

　　2、接著將雞蛋倒入槐花中，加入少許鹽攪拌均勻；

　　3、平底鍋中放入適量的油，然后倒入槐花蛋液，小火慢慢使之凝固；

　　4、煎成兩面金黃后即可出鍋。

　　洋槐花餅的做法

　　分別用了雞蛋和面粉做槐花餅之后，就會(huì)想將雞蛋和面粉弄在一起會(huì)怎么樣，試一試就知道了。

　　食材準(zhǔn)備

　　槐花250克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，鹽5克，調(diào)和油適量，五香粉3克。

　　方法步驟

　　1、將新鮮的槐花洗凈，去掉根莖；

　　2、在槐花中加入雞蛋，面粉，鹽和五香粉混合均勻；

　　3、然后在炒鍋中加入少量的油燒熱，倒入面糊；

　　4、扒拉成餅狀，一面煎好后翻面繼續(xù)，兩面金黃即可。

　　小貼士

　　不喜歡五香粉的可以不放，這樣就更能體現(xiàn)槐花的清香。

　　洋槐花的功效與注意

　　洋槐花含有多種維生素，礦物質(zhì)，能夠清熱解毒，起到降低血壓的效果，此外它還能預(yù)防中風(fēng)。不過(guò)槐花比較甜，所以患有糖尿病或者消化系統(tǒng)不好的人群最好不要食用，另外還需注意是否是槐花的過(guò)敏性體質(zhì)。

　　拓展：洋槐花餅怎么做好吃

　　前期處理

　　1、挑選

　　槐花要這種將開(kāi)未開(kāi)的最好

　　2、摘洗

　　摘去花梗和葉子，將槐花清洗幾遍，

　　用鹽水浸泡20分鐘，沖洗干凈，控水。

　　槐花的N種吃法

　　蒸：槐花麥飯

　　1、洗凈的槐花分幾次撒上面粉(最好是面粉與玉米粉按2：1的比例混合)。

　　2、攪拌均勻，使每�；被ǘ寄苷瓷厦娣邸�

　　3、上鍋大火蒸20分鐘。

　　4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后，趁熱澆在槐花里拌均。

　　5、開(kāi)咥。

　　包：槐花包子

　　1、槐花焯水過(guò)涼，擠干水份。

　　2、肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均，腌30分鐘。

　　3、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調(diào)成包子餡。

　　4、將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑、搟皮、包餡。

　　5、包好的包子蓋上濕布，室溫下二次餳發(fā)。

　　6、入鍋大火蒸制，上汽后繼續(xù)蒸12分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘開(kāi)鍋，即可。

　　炒：槐花炒蛋

　　1、槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均。

　　2、熱油。

　　3、倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。

　　4、出鍋盛盤(pán)。

　　炒：槐花炒蛤蜊

　　1、清水中加少許油，放入蛤蜊吐沙。

　　2、蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒，蓋鍋。

　　3、1—2分鐘后，部分蛤蜊張開(kāi)口，倒入一半槐花，翻炒后蓋鍋，讓槐花吸收蛤蜊的湯汁。

　　4、再過(guò)1—2分鐘后，蛤蜊全部張開(kāi)口，倒入剩下的槐花，翻炒，加鹽調(diào)味后即可出鍋。

　　炒：清炒槐花

　　1、炒鍋內(nèi)加少量油燒熱。

　　2、倒入槐花快速煸炒。

　　3、加入適量鹽和醋，翻炒出鍋。