鳙魚家常做法

　　鳙魚是中國四大家魚之一，也深受人們的喜愛，鳙魚的家常做法有很多種。今天我們就來看一下其中的一種做法：

　　1、準(zhǔn)備材料：鳙魚頭1個(gè)、嫩豆腐300克、干海帶15克、香菜，味精、姜、蔥、料酒。

　　2、將鳙魚的魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水。

　　3、用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃，將魚頭放入沙鍋中，倒入水。干海帶洗凈，結(jié)泡開備用。

　　4、同時(shí)放入泡好的海帶結(jié)、蔥、姜、料酒和適量的醋。

　　5、先用旺火煮沸，后改用文火燉至湯成乳白色時(shí)，加入切成塊的嫩豆腐后繼續(xù)燉。

　　6、豆腐熟透后加入鹽和香菜，幾分鐘后即可。

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