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姜汁拌菠菜的做法
主料：菠菜500克
調(diào)料：姜6克，鹽5克，醋10克，香油10克，白砂糖5克，味精2克
做法：
1、將菠菜的老根、老葉和黃葉去掉，用清水沖洗干凈，放入沸水鍋中燙熟；
2、焯水后將菠菜撈出攤開晾涼，擠掉一些水，然后切成大約半寸長的段，放入盆內(nèi)備用；
3、將生姜洗凈去皮，先切成薄片，然后切成細(xì)絲，最后切碎搗爛，加入精鹽、白糖、食醋、味精等調(diào)味料，拌勻后倒在菠菜上，淋上香油，拌勻即可。
這樣，這道姜汁拌菠菜就制作完成了。需要注意的是，由于菠菜中含有草酸，不僅會影響人體對鈣質(zhì)的吸收，還有可能會導(dǎo)致結(jié)石，所以在拌菠菜之前，一定要用水焯一下，這樣就能去掉菠菜中的大部分草酸。
這道菜清淡可口，顏色碧綠，而且營養(yǎng)也非常豐富，是非常適合我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一道菜。