久久综合丝袜日本网手机版,日韩欧美中文字幕在线三区,亚洲精品国产品国语在线,极品在线观看视频婷婷

      • 小銀魚的家常做法

        時間:2024-10-16 09:54:07 歐敏 美食 我要投稿
        • 相關(guān)推薦

        小銀魚的家常做法

          小銀魚和大銀魚有什么不同?其實(shí)最大的區(qū)別就是在體積上,小銀魚一般只有3-4厘米長,而大銀魚一般在7-8厘米,甚至還會到15厘米長。既然小銀魚那么小,那做法就應(yīng)該另當(dāng)別論了。下面是小編精心整理的小銀魚的家常做法,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

          小銀魚的做法:銀魚蒸蛋

          準(zhǔn)備材料:

          主料:銀魚3兩,雞蛋3個

          調(diào)料:姜適量,蔥適量,鹽適量,花生油適量

          做法:

          1、先將小銀魚洗干凈備用。

          2、準(zhǔn)備一個碗,打入雞蛋3個,加入姜絲、蔥花、鹽、生油及2倍于雞蛋的清水。

          3、攪拌均勻。

          4、盤子上蓋上保鮮膜,燒開水,入鍋蒸至雞蛋剛好凝固就好了。

          小銀魚干怎樣挑選

          選購新鮮銀魚,以潔白如銀且透明為佳,體長2.5—4厘米為宜,手從水中操起銀魚后,將魚放在手指上,魚體軟且下垂,略顯挺拔,魚體無粘液。凡符合上述條件的均屬新鮮優(yōu)質(zhì)銀魚。

          市場上銀魚干有三種:一種是網(wǎng)中暴曬而成的銀魚干,魚體完整,色澤潔白有光,其肉嫩、味鮮的特色基本不變,吃起來和解銀魚無什么差異。第二種是在制作過程中,因有陰雨天不易即時加工,加入少許食鹽而成,這類銀魚干色略成淡黃,吃起來仍美味可口。第三種是在制作過程中,加入明礬,魚體呈白色而不透明,吃起來味道較差,有苦澀感,且壓秤。

          銀魚干品以魚身干爽、色澤自然明亮者為佳品,需要注意的是,魚的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu),須提防摻有熒光劑或漂白劑。

          冰鮮銀魚或化凍后的凍銀魚呈自然彎曲狀,體表色澤呈自然色,無明顯異常;如果體表特別光亮,形體呈直線狀,可能是用甲醛浸泡過的。無異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常;帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機(jī)化學(xué)試劑或受到其他污染。通過手指擠壓,質(zhì)量好的銀魚肉質(zhì)色澤有透明感,易破碎。含有甲醛的銀魚,外體較硬。

          銀魚粉的做法

          1.先把銀魚干洗洗,一般洗兩三次后控干水分

          2.把銀魚干平鋪在烤盤上,薄薄鋪一層,烤箱預(yù)熱120度中層烤20分鐘(具體時間和溫度看東西的量還有水分而定,要時不時的看一下烘烤的狀態(tài))

          3.中間可取出翻面繼續(xù)烤

          4.等銀魚干表面微黃,摸起來有點(diǎn)干干硬硬的即可出爐

          5.銀魚自然涼透后放入料理機(jī)打碎

          6.分裝入密封罐中,放入冰箱冷凍保存;一周內(nèi)食用的可放冷藏

          注:烤箱可用炒鍋小火炒干替代

          做輔食蒸蛋、煮粥、下面條、拌米飯都可以用這個銀魚粉調(diào)味!

          銀魚干泡發(fā)

          注:從冰箱冷凍層拿出來要先放5-10分鐘再泡!

          1、浸泡銀魚干的水溫:建議先用溫水浸泡,然后再用冷水。

          2、浸泡銀魚干的時間:基本用溫水浸泡的話,15分鐘為宜。

          3、如果你想將銀魚干泡發(fā)的話,可以這樣:將銀魚干用溫水浸泡,加少許食用小蘇打(500克水加5克小蘇打)浸泡3~5小時。再用清水漂清,漲發(fā)后的銀魚干潔白晶瑩透明,可炒雞蛋,燒豆腐或煮湯。

        【小銀魚的家常做法】相關(guān)文章:

        清蒸小酥肉的家常做法03-13

        鯧魚的家常做法07-21

        家常點(diǎn)心的做法11-30

        家常板栗的做法02-23

        家常香菇的做法10-23

        葛根的家常做法08-18

        米粉的家常做法08-11

        發(fā)菜的家常做法09-25

        炒肉片的家常做法08-16