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高校旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)改革的研究
摘 要：隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)專業(yè)人才需求的變化迫切要求我國(guó)高校旅游專業(yè)對(duì)其教學(xué)模式進(jìn)行改革。本文通過(guò)對(duì)旅游專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出了改進(jìn)旅游雙語(yǔ)教學(xué)的具體方案，以培養(yǎng)適合用人單位需要的既掌握旅游業(yè)務(wù)技能又具備語(yǔ)言交際能力的復(fù)合型旅游人才。
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；雙語(yǔ)教學(xué)；改革
隨著我國(guó)開放戰(zhàn)略的不斷深化，目前旅游業(yè)已經(jīng)被國(guó)家確定為戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)來(lái)加以培育，旅游行業(yè)對(duì)高素質(zhì)應(yīng)用型、復(fù)合型人才呈現(xiàn)出旺盛的需求。對(duì)國(guó)內(nèi)高校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了更高的要求，與以往相比更需強(qiáng)調(diào)理論與外語(yǔ)能力有機(jī)結(jié)合的辦學(xué)特色，培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)具備較高的外語(yǔ)水平，在開放經(jīng)濟(jì)條件下參與經(jīng)貿(mào)活動(dòng)的適應(yīng)能力。
一、旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)存的主要問(wèn)題
旅游專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)是一項(xiàng)涉及到教學(xué)內(nèi)容、課程設(shè)置、師資培訓(xùn)、教材建設(shè)、教學(xué)評(píng)價(jià)等方面的系統(tǒng)工程。雙語(yǔ)教學(xué)在國(guó)外發(fā)展比較成熟，以加拿大的“浸入式”雙語(yǔ)教育模式，美國(guó)的“過(guò)渡式”雙語(yǔ)教育模式和新加坡的“三向分流式”最有特色。國(guó)內(nèi)的雙語(yǔ)教學(xué)目前處于初步的探索階段，尚沒有形成一個(gè)完整、成熟的體系。由于我國(guó)不具備雙語(yǔ)的生活環(huán)境支撐，大部分院校的旅游雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)施起來(lái)并不順利。問(wèn)題普遍集中在雙語(yǔ)教學(xué)的課程設(shè)置不合理、缺乏有特色的雙語(yǔ)教學(xué)模式、忽視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、考核方式單一、雙語(yǔ)師資力量匱乏、教材建設(shè)滯后等方面。
二、制約旅游管理專業(yè)課程雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的因素
�。ㄒ唬⿲W(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用水平相對(duì)薄弱
雙語(yǔ)教學(xué)區(qū)別于單純的英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)，是運(yùn)用英語(yǔ)這個(gè)語(yǔ)言工具來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)科知識(shí)，專業(yè)課程的核心知識(shí)和前沿理論。而在低年級(jí)的公共英語(yǔ)教學(xué)中，更多地重視學(xué)生的應(yīng)試能力，忽略了應(yīng)用能力的培養(yǎng)。因此，如何把專業(yè)英語(yǔ)聽說(shuō)讀寫的全方位學(xué)習(xí)與旅游專業(yè)理論與實(shí)踐的講授有機(jī)的結(jié)合在一起，是雙語(yǔ)教學(xué)課程面臨的主要問(wèn)題。
�。ǘ⿴熧Y是開展雙語(yǔ)教學(xué)的關(guān)鍵
學(xué)科內(nèi)的專業(yè)教師，英語(yǔ)具有一定水平，但存在英語(yǔ)表述能力不足的問(wèn)題，而英語(yǔ)專業(yè)的教師，雖具備完善的聽說(shuō)讀寫能力，但專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備不足。兩者兼?zhèn)涞慕處熆梢哉f(shuō)非常匱乏，教師素質(zhì)和使用“雙語(yǔ)”的能力是開展雙語(yǔ)教學(xué)的先決條件，在條件不成熟的情況下開展雙語(yǔ)教學(xué)勢(shì)必?zé)o法達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。
�。ㄈ┤狈m合雙語(yǔ)教學(xué)使用的教材
對(duì)于雙語(yǔ)教材的選擇一是從國(guó)外引進(jìn)的原版教材，二是國(guó)內(nèi)某些知名學(xué)者編寫的英文教材。原版教材具有實(shí)用性強(qiáng)、更新速度快、與國(guó)際接軌程度高等特點(diǎn)，可以使學(xué)生在更高起點(diǎn)上進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。但原版教材也存在文化差異、學(xué)生理解存在困難、包括價(jià)格昂貴等問(wèn)題。而自編英文教材從文字形式來(lái)看容易理解，但是專業(yè)知識(shí)的傳授上顯得內(nèi)容面較淺較窄，一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)和慣例條款解釋得也不夠準(zhǔn)確。
三、改革旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)模式的對(duì)策
�。ㄒ唬┖粚�(shí)學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)，提高英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣
為保證雙語(yǔ)教學(xué)的順利進(jìn)行，必須加強(qiáng)公共英語(yǔ)教學(xué)管理，全面提高教學(xué)質(zhì)量，為雙語(yǔ)教學(xué)提供良好基礎(chǔ)。此外，學(xué)習(xí)興趣會(huì)很大程度上決定其學(xué)習(xí)效果的好壞，提高學(xué)生在課堂上的參與感，設(shè)立教學(xué)參與環(huán)節(jié)，加大實(shí)驗(yàn)課程中英語(yǔ)使用的比例。
（二）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)
加強(qiáng)雙語(yǔ)教師的培訓(xùn)工作，通過(guò)雙向交流，提高雙語(yǔ)教師的教學(xué)能力。此外，也可以適聘請(qǐng)?jiān)诼糜涡袠I(yè)一線崗位具有豐富經(jīng)驗(yàn)的管理人員作為兼職教師，使雙語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容更加切合旅游行業(yè)實(shí)務(wù)操作的實(shí)際。
（三）整合原版教材資源，重視教案編寫
鑒于原版教材在內(nèi)容上的優(yōu)勢(shì)和良好的教學(xué)輔助效果，進(jìn)一步篩選新版、與現(xiàn)實(shí)聯(lián)系緊密的國(guó)外經(jīng)典教材，使學(xué)生能從另一個(gè)視角認(rèn)識(shí)所學(xué)的課程，從而擴(kuò)大視野，加深理解。備課時(shí)，考慮更多的應(yīng)是如何使學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、研究問(wèn)題、激發(fā)興趣、引導(dǎo)思維、培養(yǎng)能力，而不是將原版教材翻譯成中文，查詢外語(yǔ)專業(yè)用語(yǔ)等問(wèn)題上。
�。ㄋ模⿲�(duì)課程設(shè)置進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃
科學(xué)設(shè)置雙語(yǔ)教學(xué)的課程對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)施至關(guān)重要，它決定了雙語(yǔ)教學(xué)能否順利開展下去。雙語(yǔ)教學(xué)的課程選擇應(yīng)充分考慮課程的性質(zhì)、課程本身的難易度以及師資力量、學(xué)生水平等要素，如《旅游法規(guī)》等，本身理論性強(qiáng)，學(xué)習(xí)難度大，中文講授已很難理解，若再采用雙語(yǔ)教學(xué)的形式就難接受，教學(xué)質(zhì)量和效果也難以保證。因此，通過(guò)行業(yè)內(nèi)專家與專業(yè)建設(shè)團(tuán)隊(duì)對(duì)旅游專業(yè)課進(jìn)行科學(xué)論證，選取其中基礎(chǔ)性、實(shí)用性、及文化性強(qiáng)的課程進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)。
�。ㄎ澹﹦�(chuàng)新雙語(yǔ)教學(xué)效果的考核方式
旅游雙語(yǔ)教學(xué)注重旅游專業(yè)知識(shí)與英語(yǔ)技能的有機(jī)結(jié)合，應(yīng)該采用多元?jiǎng)討B(tài)的評(píng)價(jià)體系全面客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》為例，可以加大對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)踐能力方面的內(nèi)容進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)。在筆試中可以增加案例分析等應(yīng)用性題目；在口試中可以借鑒全國(guó)導(dǎo)游員外語(yǔ)口試來(lái)進(jìn)行，對(duì)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)禮儀、講解技巧及應(yīng)變能力等方面進(jìn)行綜合評(píng)定，實(shí)現(xiàn)教考分離；在平時(shí)形成性評(píng)價(jià)中，以學(xué)生平時(shí)參與教學(xué)活動(dòng)的表現(xiàn)為依據(jù)使平時(shí)成績(jī)構(gòu)成多元化，并逐步加大平時(shí)成績(jī)?cè)诳偝煽?jī)中所占比重，使評(píng)價(jià)機(jī)制成為學(xué)生雙語(yǔ)學(xué)習(xí)的推動(dòng)力。
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