五香牛肉的制作方法

　　導(dǎo)讀五香牛肉已經(jīng)成為大眾非常喜歡的一道美食，這道美食的主料是牛肉，另外還有很多輔料，這是一道很講究的菜肴，各地方有不同的做法，下面為大家推薦三種最好的制作方法。

　　一、五香牛肉的做法：

　　1.牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬；

　　2.姜洗凈拍松；

　　3.蔥洗凈挽結(jié)；

　　4.紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然后改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤；

　　5.牛肉上澆香油和少許鹵水即可。

　　五香牛肉的制作要訣：

　　牛肉先碼味腌漬再鹵味更佳；牛肉鹵熟后需晾冷切片，切片厚薄要均勻。

　　五香牛肉的做法，這樣做非常好吃！

　　二、五香牛肉是一道非常家常非常美味的一道涼菜

　　不管是到飯店吃飯，還是家里來(lái)客了都會(huì)點(diǎn)這道菜或者買五香牛肉，可能跟牛肉比較稀貴有關(guān)，也許是跟牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)吧，豬肉現(xiàn)在越來(lái)越不能讓人信任了。

　　五香牛肉，同樣很適合小孩和老人來(lái)食用，炎熱的夏季，涼菜加點(diǎn)拌醬，很是下飯也很是下酒。

　　1.準(zhǔn)備一根牛腱子肉

　　2.準(zhǔn)備好香料

　　3.將牛腱子肉進(jìn)入水中，泡出血水

　　4.然后冷水下鍋

　　5.放入生姜放入鍋中，將牛肉焯一下，再次去血水

　　6.撈出，洗凈備用

　　7.將香料放入鍋中

　　8.將牛肉放入鍋中，加足水

　　9.加入少量老抽

　　10.加入少許醬油

　　五香牛肉的做法，這樣做非常好吃！

　　三、五香牛肉最正宗的制作步驟

　　1，主料，牛腱肉一條，沖洗后分四段。

　　2，牛腱肉入冷水鍋。

　　3，加入輔料們。

　　4，生姜切片后也加入。

　　5，加入料酒，我用的是紹興加飯酒。

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