蛋包豆腐丁的制作步驟

　　制作步驟：

　　1.豆腐洗凈，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。

　　2.切豆腐時(shí)可反著切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，從左往右切；左手拿刀，從右往左切）

　　3.豆腐切均勻小丁。

　　4.鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開(kāi)。

　　5.下豆腐焯一下，時(shí)間不可太長(zhǎng)，可去除豆腥味。

　　6.另起一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調(diào)味，加適量水淀粉勾芡（可保持豆腐細(xì)嫩的口感），翻炒幾下，即可盛出備用。

　　7.雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來(lái)更嫩。

　　8.蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻。

　　9.香蔥切末、火腿切丁。

　　10.鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味。

　　11.再翻炒過(guò)程中，要推著炒，避免將豆腐炒碎。

　　12.等豆腐快出鍋時(shí)，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關(guān)火出鍋盛盤(pán)，撒少許香蔥，調(diào)節(jié)顏色，看起來(lái)更加有食欲。

　　小貼士：春季養(yǎng)生食譜蛋包豆腐丁暫無(wú)制作信息，非常感謝您對(duì)的關(guān)注

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