白菜燉粉條的及具體做法

　　白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區(qū)又叫豬肉燉粉條，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。小編整理了這道菜的具體做法，大家一起來(lái)看看！

　　準(zhǔn)備好主料，大白菜、豬肉和粉條；我不喜歡吃肥肉，所以用的純瘦肉，如果用五花肉會(huì)更香

　　大白菜掰去老幫，撕成大片待用

　　粉條用溫水泡軟，剪成15厘米長(zhǎng)的段待用

　　豬肉切片，香菜切段，八角和蔥花備好

　　炒鍋燒熱，下入八角炸出香味，再下入蔥花爆香

　　下入豬肉片中火翻炒至變色

　　倒入生抽爆香，同時(shí)去掉醬油的生味兒

　　下入白菜翻炒，一開始不太好炒，因?yàn)榘撞巳~很挺，炒一會(huì)葉子軟了就容易多了

　　如圖，炒到白菜全部打軟，原來(lái)滿滿的一大鍋現(xiàn)在就剩下大半鍋了

　　加入熱水至白菜高度的2/3，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉2分鐘

　　加入鹽和雞精調(diào)味

　　下入泡好的粉條，翻動(dòng)一下，讓粉條全部浸入湯汁中，再燉5分鐘，至粉條軟爛即可關(guān)火

　　出鍋裝入大碗中，撒上香菜段即成

　　烹飪技巧

　　1、大白菜一定要炒過(guò)才香，不然水分太大，不好吃；

　　2、粉條要提前泡軟，干粉條要燉很久。

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