腸粉的簡易做法

　　腸粉看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃！下面就跟小編一起來了解一下腸粉的做法吧，歡迎閱讀！

　　食材

　　步驟

　　1.腸粉，買回切成5CM寬的長條；

　　2.紅蘿卜去皮洗凈切絲。鍋內(nèi)加水，鹽，油，倒入紅蘿卜煮熟透撈起待用；

　　3.上海青（只要葉子）及綠豆芽洗凈，如焯紅蘿卜一樣的操作，焯水，撈起待用；

　　4.青瓜洗凈切細(xì)條待用；

　　5.雞蛋打散，鍋入加油，倒入煎至兩邊金黃撈起切細(xì)條待用；

　　6.另起油鍋，倒入蒜蓉，爆香；

　　7.倒入豆瓣醬、醬油，翻炒片刻，加少許水，鹽，熗入淀粉水，煮沸撈起；

　　8.往煮好的醬汁內(nèi)加幾滴麻油，灑一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，放一邊待用；

　　9.熟食案板上鋪好一疊腸粉，在上面碼上紅蘿卜絲、青瓜條、綠豆芽、雞蛋絲，取最上面一片卷包著卷起；

　　10.卷包好的腸粉碼在碟上，澆上煮好的醬汁即可食用。

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