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發(fā)面雞蛋餅的做法
雞蛋餅是一種簡單營養(yǎng)美味的食物。你知道怎樣做發(fā)面雞蛋餅嗎？下面是小編為大家?guī)淼陌l(fā)面雞蛋餅的做法，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
10-30分鐘
主料：
雞蛋1個
配方奶60毫升
低筋面粉70克
發(fā)面雞蛋餅的做法：
1. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻后倒入60毫升配方奶，篩入70克低筋面粉。
上述食材的克重比例很重要，盡量減少誤差。
2. 最關(guān)鍵的一步來了，舀起勺子時面糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。
稀了加點面粉，稠了加點配方奶，但一定要一點點加，以免過多不成形。
3. 倒入裱花袋中，在底部剪一個小口。
裱花袋的口子剪的盡量小一點，這樣擠出來的面線才會細(xì)，做出來的網(wǎng)餅才會脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒有“網(wǎng)狀”效果了。
4. 起鍋開小火，畫圈的方式擠入面糊。
這一步無需刷油，同時注意要使用平底不粘鍋哦。
5. 煎至底部凝固后翻面。
6. 兩邊對折，趁熱卷起來。
7. 冷卻后的口感是酥脆的，最后淋上點酸奶味道更棒哦~~~
雞蛋餅竟然可以這樣做？給寶寶的早餐也可以如此創(chuàng)意！的做法視頻
小貼士
1.面糊狀態(tài)：面糊的狀態(tài)是這款網(wǎng)餅的關(guān)鍵，拌勻后舀起勺子時，面糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。
2.裱花袋：裱花袋底部的口子盡量要剪的小一點，這樣擠出來的面線才會細(xì)，做出來的網(wǎng)餅才會脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒有“網(wǎng)狀”效果了。另外，如果家里沒有裱花袋，也可以套2個保鮮袋代替。
3.工具：對了！一定要使用平底不粘鍋哦，擠入面糊時無需在鍋內(nèi)刷油哦。
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