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漢堡的制作的幾種方法
漢堡的制作的幾種方法1
漢堡制作配方
烘焙原料：
中種：
高筋面粉700克、酵母4克、水280克左右、全蛋50克 主面團(tuán)：
高筋面粉300克、酵母4克、改良劑8克、白砂糖140克、鹽36克、奶粉16克、奶油50克、水180克。
漢堡肉餡：
碎牛肉500克、全蛋150克、玉米粉50克、幼白砂糖20克、味精10克、鹽10克、胡椒粉5克、五香粉3克、面粉50克、洋蔥100克 烘焙做法：
1、先將中種部分的高筋面粉、酵母拌勻。
2、加入水、全蛋拌勻轉(zhuǎn)中速攪拌至面團(tuán)卷起即可。
3、面團(tuán)溫度為25度是，覆蓋保鮮膜發(fā)酵約3小時(shí)，至原來(lái)體積的3-4倍即可。
4、將發(fā)酵完成的面團(tuán)與主面團(tuán)的白砂糖、水一起攪拌成糊狀。
5、加入高筋面粉、改良劑、酵母、奶油慢速拌勻后轉(zhuǎn)快速攪拌。
6、攪拌至表面光滑后加入奶油、鹽慢速拌勻后轉(zhuǎn)快速攪拌。
7、待面團(tuán)可拉出成均勻的薄膜狀即可。
8、面團(tuán)溫度為28度，覆蓋保鮮膜發(fā)酵約20分鐘。
9、將面團(tuán)分成每個(gè)70克，用手輕輕搓圓至表面光滑。
10、覆蓋保鮮膜松弛約10分鐘歐冠。
11、將松弛完成的面團(tuán)用手壓扁排氣。
12、再次將面團(tuán)搓圓至表面光滑、面團(tuán)結(jié)實(shí)。
13、在表面粘上白芝麻，排入烤盤后，放入發(fā)酵柜以溫度38度、濕度75%作最后醒發(fā)。
14、待面團(tuán)發(fā)酵約80分鐘，至原來(lái)體積的2-3倍即可，入爐以上火200度、下火190度烘烤約15分鐘。
15、待烤熟的`面包冷卻后在側(cè)面切兩刀，每層擠上沙拉醬。
16、在刀口上分別夾上火腿、生菜、漢堡肉餡。 漢堡肉餡的做法：
1、將全部材料倒入機(jī)中充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、將漢堡餡分成適當(dāng)?shù)姆至亢笳成厦姘贰?/p>
3、將粘上面包糠的漢堡餡壓扁成圓形。
4、將菜油燒至170度后將漢堡餡放入炸熟即可。
漢堡的制作的幾種方法2
牛排：
李曉盈、鄧煦涵、鄭可宸、梅倬朗、陳俊霖、張瑋軒、盧彥熹
雞排：
潘承禧、戴志恒、江彥霏、岑泓樺、黃云熠、鄒一濱
番茄（青瓜）、生菜：
姚永杭、鄭斯予、陳鳴遠(yuǎn)、丘沚陽(yáng)
番茄醬、草莓醬：
邱振賢、黃建榮、黃致謙
沙拉醬、芝士片：
何梓銘、劉芷晴、馮楚淳、鄒林喆
火腿、培根：
黃紀(jì)珺、陳英明朗、王廣寧、列楚斯、吳梓淇
花生醬、牛油：
湛鎵麗、盧安彤
牛排：
親愛的家長(zhǎng)，您好！為了更好地理解及參與本月份教學(xué)主題“小小廚師”，小班組將進(jìn)行“美食DIY”活動(dòng)。下周二我們班將舉行“制作漢堡包”活動(dòng)�；顒�(dòng)需要各家長(zhǎng)配合，把材料帶回幼兒園，我們?cè)谡n堂上進(jìn)行DIY，請(qǐng)您于星期二帶：6人份的牛排（腌好的、可制作漢堡的）回園。由于活動(dòng)以小組為單位，所以分量需足夠小組內(nèi)成員使用。謝謝！
雞排：
親愛的家長(zhǎng)，您好！為了更好地理解及參與本月份教學(xué)主題“小小廚師”，小班組將進(jìn)行“美食DIY”活動(dòng)。下周二我們班將舉行“制作漢堡包”活動(dòng)�；顒�(dòng)需要各家長(zhǎng)配合，把材料帶回幼兒園，我們?cè)谡n堂上進(jìn)行DIY，請(qǐng)您于星期二帶：6人份的雞排（腌好的、可制作漢堡的）回園。由于活動(dòng)以小組為單位，所以分量需足夠小組內(nèi)成員使用。謝謝！
番茄（青瓜）、生菜：
親愛的家長(zhǎng)，您好！為了更好地理解及參與本月份教學(xué)主題“小小廚師”，小班組將進(jìn)行“美食DIY”活動(dòng)。下周二我們班將舉行“制作漢堡包”活動(dòng)�；顒�(dòng)需要各家長(zhǎng)配合，把材料帶回幼兒園，我們?cè)谡n堂上進(jìn)行DIY，請(qǐng)您于星期二帶：6人份的番茄（或青瓜）、生菜回園。由于活動(dòng)以小組為單位，所以分量需足夠小組內(nèi)成員使用哦。謝謝！
番茄醬、草莓醬：
親愛的`家長(zhǎng)，您好！為了更好地理解及參與本月份教學(xué)主題“小小廚師”，小班組將進(jìn)行“美食DIY”活動(dòng)。下周二我們班將舉行“制作漢堡包”活動(dòng)。活動(dòng)需要各家長(zhǎng)配合，把材料帶回幼兒園，我們?cè)谡n堂上進(jìn)行DIY，請(qǐng)您于星期二帶：6人份的番茄醬、草莓醬回園。由于
活動(dòng)以小組為單位，所以分量需足夠小組內(nèi)成員使用哦。謝謝！
沙拉醬、芝士片：
親愛的家長(zhǎng)，您好！為了更好地理解及參與本月份教學(xué)主題“小小廚師”，小班組將進(jìn)行“美食DIY”活動(dòng)。下周二我們班將舉行“制作漢堡包”活動(dòng)�；顒�(dòng)需要各家長(zhǎng)配合，把材料帶回幼兒園，我們?cè)谡n堂上進(jìn)行DIY，請(qǐng)您于星期二帶：6人份的沙拉醬、芝士片回園。由于活動(dòng)以小組為單位，所以分量需足夠小組內(nèi)成員使用哦。謝謝！
火腿、培根：
親愛的家長(zhǎng)，您好！為了更好地理解及參與本月份教學(xué)主題“小小廚師”，小班組將進(jìn)行“美食DIY”活動(dòng)。下周二我們班將舉行“制作漢堡包”活動(dòng)�；顒�(dòng)需要各家長(zhǎng)配合，把材料帶回幼兒園，我們?cè)谡n堂上進(jìn)行DIY，請(qǐng)您于星期二帶：6人份的火腿、培根回園。由于活動(dòng)以小組為單位，所以分量需足夠小組內(nèi)成員使用哦。謝謝！
花生醬、牛油：
親愛的家長(zhǎng)，您好！為了更好地理解及參與本月份教學(xué)主題“小小廚師”，小班組將進(jìn)行“美食DIY”活動(dòng)。下周二我們班將舉行“制作漢堡包”活動(dòng)�；顒�(dòng)需要各家長(zhǎng)配合，把材料帶回幼兒園，我們?cè)谡n堂上進(jìn)行DIY，請(qǐng)您于星期二帶：8人份的花生醬、牛油回園。
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