老醋花生的美味做法

　　步驟

　　1準(zhǔn)備好所需要的材料。

　　2鍋中加入少量的油，油不用太多，花生米本身也是油性食物，只要能把花生米沾滿油就可以了，倒入花生米，開小火，不停的翻炒。

　　3一定要不停的翻炒，花生米隨著鍋里的溫度升高會很容易糊掉，中途也可以關(guān)一下火，炒一會兒再開火，隨著不停的翻炒花生米的顏色會比之前倒入鍋中要深了，而且鍋里啪啪的聲音也越來越多，整個炒過程大約5-6分鐘就可以了。剛炒好的花生米會比較軟，放涼后就比較酥脆了。

　　4調(diào)汁將陳醋50克、生抽10克、醬油3克、糖15克、水50克倒入碗中攪拌均勻。

　　5倒入花生炒好的花生米上，撒上切碎的辣椒和香菜。

　　小竅門

　　1、炒的時候一定要注意，這物很容易糊，明顯感覺鍋里溫度很高時可以關(guān)掉火利用鍋里的余溫炒，感覺溫度降下去了再開火炒。

　　2、這倒菜整體做起來不難關(guān)鍵是調(diào)汁，你也可以根據(jù)自己的喜歡調(diào)，調(diào)完后嘗一嘗。

　　3、建議一次不要做的太多，酥脆的花生配上酸爽的味道感覺超棒，隔夜后花生就不酥脆了。

　　使用的廚具：

　　炒鍋

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