什錦煲的家庭做法

　　本食譜來自愛生活的饞貓老師分享的什錦煲的做法，所屬分類：煲湯、水產(chǎn)、午餐，需要烹飪時(shí)間：30–60分鐘，烹飪難度：配菜(中級)。

　　怎么做什錦煲好吃？學(xué)做什錦煲需要哪些食材？愛生活的饞貓老師讓你輕松做出營養(yǎng)美味什錦煲。

　　下雨天，不想出門，翻完冰箱找存貨，就做了這鍋，甜辣口味，很下飯哦

　　做什錦煲所需食材：

　　主料：梅頭瘦肉150g，雞腿2個(gè)，鵪鶉蛋16個(gè)，凍豆腐2塊，番茄1個(gè)，韓式辣醬1大勺，溫水2碗，八角1個(gè)，蠔油7g，生抽10g，老抽5g，料酒5g，蔥花少許，姜片2片，蒜末適量

　　什錦煲的做法步驟：

　　1. 鵪鶉蛋放入冷水煮開后再煮5分鐘，撈出過冷水后剝殼

　　2. 剝好后用清水沖洗干凈碎殼備用3. 凍豆腐提前解凍，輕輕擠掉水分切小塊

　　4. 雞腿去骨

　　5. 去骨的雞腿和梅頭瘦肉都切成小塊

　　6. 番茄切十字口在火上燒兩圈后去皮切丁

　　7. 中火熱鍋下適量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

　　8. 把瘦肉和雞肉放入鍋內(nèi)，快速翻炒

　　9. 肉全變色后加入料酒翻炒均勻

　　10. 加入蠔油，生抽和老抽翻炒

　　11. 等到肉都上色后倒入2碗溫水后熄火

　　12. 把肉帶湯倒入砂鍋，放上鵪鶉蛋，凍豆腐和番茄，加入一大勺韓式辣醬，中火煮開

　　13. 煮開后，輕輕翻底拌勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮35分鐘后，撒上蔥花即可