寶寶午餐肉的做法

　　午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。一起來看看寶寶午餐肉的做法，僅供大家參考！謝謝！

　　1. 準(zhǔn)備食材：豬肉100g、蛋清30g、淀粉20g、清水20g。

　　PS：我知道很多寶寶對蛋清過敏，或者是還沒有添加蛋清。所以，小思媽媽這次特別貼心地研究了兩種配方。如果不添加蛋清的話，要用20克的清水來替代。具體的配方是：肉餡100g、淀粉20g、清水40g，做出來的午餐肉也很軟。

　　2. 將肉洗凈后，切成小塊。

　　PS： 做午餐肉最好選擇梅肉，如果買不到的話可以用里脊肉代替，最好再加一點肥肉，因為肥肉和瘦肉攪拌后會有油脂在里面，這樣做成的午餐肉口感不會發(fā)柴。

　　3. 然后將肉攪成細(xì)膩的肉泥。

　　PS： 你可以用攪拌機來攪拌，也可以買肉的時候請攤主幫忙絞成肉餡，但要叮囑攤主攪兩遍，攪得細(xì)一點才好吃喲。

　　4. 攪拌好的肉泥非常細(xì)膩哦。

　　PS： 最好別用刀剁，刀剁的肉餡不細(xì)，比較像餃子餡，這樣蒸出來的午餐肉就失去了它的優(yōu)勢。

　　5. 將100克的肉餡、清水（20ml）、淀粉（20g）和蛋清（30g）混合到一起。

　　PS：30克的蛋清差不多就是一個雞蛋的蛋清啦，不用那么精確喲~

　　關(guān)于調(diào)味的問題呢，過了周歲的寶寶可以根據(jù)寶寶的口味，少添加一點點食鹽或者醬油來調(diào)味。 

　　8. 然后再將午餐肉攪拌均勻。

　　PS： 在攪拌時如果發(fā)現(xiàn)白色的肉筋，一定要把它給挑出來！

　　肉餡攪拌好后，平鋪到可以用蒸鍋蒸的容器內(nèi)，最好是有一定深度的容器。

　　PS：這個容器只要能入蒸鍋就可以。不必刷油也非常好脫模，所以不用糾結(jié)用不用刷油的問題啦。

　　準(zhǔn)備好的午餐肉。

　　因為有些寶寶對蛋清過敏，所以我又制作了一份不添加蛋清的午餐肉，100g的肉餡添加20g的淀粉和40ml的清水，攪拌均勻。

　　PS： 不添加蛋清的午餐肉除了在食材配比上有所差別，其他的制作步驟都是一樣的。但口感真心沒有蛋清版的好吃，并且容易散掉。

　　兩份午餐肉就都準(zhǔn)備好了，一份添加了蛋清，一份沒有添加蛋清。

　　然后將兩份午餐肉放入蒸鍋中，中火蒸40分鐘左右即可。

　　午餐肉蒸好后，稍微晾涼后，再切成片或者小條，就可以給寶寶享用啦！假如溫度沒有涼下來就切片，很容易散掉。

　　不禁再一次感覺，母愛是萬能的！但看起來高大上的午餐肉，其實制作起來卻很簡單省事，最重要的是真的非常適合寶寶噢！

　　PS： 做好的午餐肉一次吃不了，可以冷凍起來，吃的時候再蒸熱或者煮熱就可以了。是蒸熟后再冷凍哈~~

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