酸辣豬肉皮的做法

　　豬皮也是很美味的食材原料，下面就是小編為您收集整理的酸辣豬肉皮的做法的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺(jué)得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　酸辣豬肉皮的做法

　　1.原料：已經(jīng)處理過(guò)的豬皮絲 青辣椒 紅辣椒 胡蘿卜 蔥姜蒜 花椒

　　2.豬肉皮沖洗干凈，放入鍋中，加料酒和幾片姜片，水開(kāi)后煮個(gè)兩分鐘撈出沖洗掉浮沫。

　　3.把每塊豬皮的內(nèi)側(cè)刮干凈肥油，左手摁住肉皮的最左邊，右手拿刀從左往右來(lái)回刮，直到刮干凈肥油。豬皮表面也同樣方法刮幾遍。豬毛未拔干凈的話用鑷子或者眉毛夾清除。

　　4.刮凈肥油拔掉豬毛后沖洗干凈，起鍋放水，加入處理好的肉皮，料酒、生姜片煮個(gè)七八分鐘撈出切絲即可。（忘了拍圖，借用步驟2的圖）

　　5.起鍋熱油，爆香蔥姜蒜干辣椒花椒。

　　6.放入紅辣椒絲、胡蘿卜絲、青椒絲翻炒片刻，加入豬皮絲繼續(xù)翻炒。

　　7.淋入少許料酒。

　　8.少許醬油。

　　9.放適量醋，量可適當(dāng)多些。

　　10.淋幾滴生抽。

　　11.放入一大勺的糖。（量根據(jù)自己的口味可適當(dāng)調(diào)整。）

　　12.放入一勺鹽。

　　13.翻炒均勻，并加少許開(kāi)水，蓋蓋悶一分鐘，再翻炒至水份收的差不多即可盛出。

　　天底下愛(ài)吃酸辣豬肉皮的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。

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