奶油雪糕做法

　　冰激凌在炎熱的夏季可謂是“搶手貨”，如果能讓身邊的人都吃上自己制作的美味冰激凌會(huì)不會(huì)更開(kāi)心呢？下面是小編給大家分享的奶油雪糕做法，讓我們一起來(lái)看看吧！

　　奶油雪糕做法

　　食材

　　蛋黃6個(gè)糖50克

　　牛奶500克（最好用全脂）糖60克

　　奶油250**糖50克

　　方法

　　首先把蛋黃加綿白糖打到發(fā)白，糖融化備用。（可用電動(dòng)打蛋器比較方便，手工打也可以）。

　　牛奶加綿白糖倒入大碗中，放入鍋中，隔水加熱（鍋中水預(yù)先燒開(kāi)，一直保持小火狀態(tài)）至糖融化，要邊加熱邊攪拌。

　　然后把牛奶少量多次全部加入蛋黃中，千萬(wàn)不要一下子都倒下去，不然蛋黃很容易變成蛋花了，并邊倒邊攪拌。攪拌好后，再次把蛋奶液隔水加熱，邊加熱邊攪拌，大概五六分鐘左右（保持小火哦），放個(gè)調(diào)羹下去，調(diào)羹上沾滿蛋奶液不容易滑落狀態(tài)就可以了。然后馬上取出放入冷水中，不停攪拌冷卻。

　　現(xiàn)在來(lái)處理奶油，奶油要提前12個(gè)小時(shí)放入冰箱冷藏后使用。把外包裝用手壓一下，然后倒入碗內(nèi)，放入白糖，打發(fā)提起打蛋器奶油滴下極慢程度即可，然后分次倒入冷卻的蛋奶液中，不停攪拌，然后包上保鮮膜，放入冰箱冷凍室，每隔40分鐘左右取出拿打蛋器攪拌一下，最好攪拌4—6次以上，因?yàn)檫@樣口感會(huì)更好更細(xì)膩。然后倒入的有蓋的器具中冷凍即可，要吃的時(shí)候，請(qǐng)?zhí)崆叭〕龇爬洳厥�，稍微軟化后吃味道更好哦�?/p>

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