酸筍炒的做法

　　第一步

　　要想做好吃的炒酸筍，首先要準(zhǔn)備好食材。這里需要準(zhǔn)備的有紅辣椒、姜、酸筍和肉。肉里面肥肉和瘦肉都要有。把我們準(zhǔn)備好的食材多用流動水沖洗幾遍，保證清洗的十分干凈。然后把紅辣椒、姜、酸筍和肉都切成小丁。需要注意的是肉丁里面要把瘦肉和肥肉分開來處理。

　　第二步

　　在鍋里面放上適量的食用油，等油熱了之后把切好的姜和紅辣椒放到鍋里面，煸炒一下。等把姜和紅辣椒煸炒出了香味之后，就可以把切好的肥肉放進(jìn)去了，然后把肥肉中的油脂全部都煸炒出來，這就是把肥肉和瘦肉分開放的原因。

　　第三步

　　煸炒好肥肉之后，把瘦肉和酸筍放在一起下鍋，等到肉末煸炒到變色了之后，就可以放適量的生抽和食鹽來對菜進(jìn)行提味了。加的時(shí)候一定要注意放入的量，每次放鹽的時(shí)候都少放一點(diǎn)，覺得太淡再少放一點(diǎn)，不要一次放的鹽過多，這樣就沒辦法補(bǔ)救了。

　　第四步

　　等肉和酸筍都炒熟了之后，再撒上切好的小蔥花就可以出鍋啦。這樣香噴噴的酸筍炒肉就做好啦，是不是很簡單呢？大家也可以動手來試一試做這道美味的酸筍炒肉。

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