南瓜面疙瘩的做法

　　1、將南瓜去皮去瓤后，用瓜刨刨成薄片備用(如下圖所示)；將小白菜浸泡洗凈,切細備用；

　　2、將涼水分次緩慢地倒入面粉中，邊倒水邊用筷子順同一方向攪拌，將面疙瘩攪得比米粒略大一點，  顆粒分明即可；(面疙瘩的大小根據(jù)個人喜好把握）

　　3、鍋內(nèi)注清水(或高湯)，加入一塊生姜片，煮開，先放入1中的南瓜片，煮開后稍加攪拌，下3中的面疙瘩，面疙瘩下鍋時，要邊倒邊攪，以免粘連，再次煮開時，便可看到面疙瘩星星點點地浮在水面上(這時要注意撲鍋漫出來)，放入2中的菜絲，攪勻，轉(zhuǎn)小火，加入鹽、胡椒粉、滴上幾滴純香麻油，將調(diào)料拌勻，熄火起鍋。

　　4、小貼士：面疙瘩不要做得太大，吃起來會噎；也不要太稠。面疙瘩湯可以葷素隨緣，配菜也可以充分發(fā)揮自己的創(chuàng)意，進行組合搭配。

　　5、這一道既算湯菜又算主食的面疙瘩，面香濃郁，湯汁帶著南瓜特有的濃厚鮮美，小面疙瘩比米粒略大一點，粒粒分明，潤滑綿軟，滑入口中都會讓你舍不得咽下去~

　　6、面疙瘩好消化，營養(yǎng)豐富。從飲食健康的角度而言，疙瘩面湯對于喝了酒的人還可以起到養(yǎng)胃整腸的作用，這一碗熱乎乎的清亮、味香、色美的南瓜面疙瘩滋養(yǎng)我們最愛的家人。

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