全麥雜谷面包做法和步驟

　　1、泡面法：除了干酵母與橄欖油，將所有其他材料揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘。

　　2、干酵母用少許溫水化開后揉入面團(tuán)中。面團(tuán)加入橄欖油揉至表面光滑，加入果干與果仁揉至均勻。

　　3、揉好的面團(tuán)放溫暖處，發(fā)酵至原面團(tuán)2倍。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成小面團(tuán)松弛15分鐘。

　　4、小面團(tuán)松弛好滾圓后放入模具中，在溫處進(jìn)行二次發(fā)酵（大概45分鐘）。烤箱中層350°F，20-25分鐘。（注：不同的烤箱稍有差距。）

　　5、不吃早飯的危害大家早已知曉，而早餐吃些什么也是很多主婦的煩惱，總想讓家人吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)，外邊買的東西用的什么油、添加的什么東西以及它的衛(wèi)生狀況是那么的令人擔(dān)憂。既然玩烘焙，還是自己動(dòng)手吧~

　　6、具體面包的存放和再加熱方法：面包烤好，涼涼后，將吃不了的部分裝進(jìn)密封袋中，放進(jìn)冰箱的冷凍室，千萬不要放進(jìn)冷藏室，冷藏后的面包組織發(fā)生變化，口感將受到很大影響。吃的時(shí)候，將面包從冷凍室中取出，直接放在平鍋上用小火烤，一面烤好后再翻另一面（約各4分鐘左右），這樣熱出來的面包，口感和剛出爐的沒有什么區(qū)別。我也試過用烤箱和微波爐加熱，效果都沒有平鍋的好。

　　7、小餐包再配杯牛奶、豆?jié){或燕麥片，健康從每天的早餐開始~

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